兩支竹籤撐起的平民美食

兩支竹籤，碗邊一圈好似歲月，又回到了那些年！砵仔糕的情結，因為90年代港片袁詠儀和劉青雲主演的《新不了情》一炮而紅

從剛開始認識到熱戀，再到最後不舍分手，砵仔糕就像他們的定情信物一樣重要。但在最後一個畫面手裡是阿敏最後懇求阿傑買回來的砵仔糕一個褐色一個白色

劇中，吳君如都拿著砵仔糕，跟任達華在樓梯促膝長談！那時候砵仔糕就開始紅遍街頭巷尾，大江南北

澳門版缽仔糕創始人，宣布歇業

缽仔糕傳到澳門，全澳僅此一家的「碟仔糕」創始人鄺伯對外公布，明記將營業至今年農曆年底，隨後正式進入退休生活，令周圍的街坊深感不舍。

在結業消息傳出後的一個周六，從兩點半才賣「碟仔糕」的明記在短短一小時內賣光六百件糕。長長的人龍吸引著路人的眼光。

「碟仔糕」外形雖與砵仔糕、椰汁糕相若，但口感卻沒有砵仔糕的「煙韌」、椰汁糕的爽實，反而是香軟滑溜，入口即化。位於營地大街、已經開店五十載的明記食品商店「揸fit人」鄺伯透露，能造就出「碟仔糕」如斯口感，只因它全由雪糕材料製作而成的」。

「你的雪糕雖然好食，只可惜帶不走啊」，原本賣手工雪糕、當時年僅三十五歲的鄺伯因為客人的這一句話，於是想盡辦法研究一款帶得走、不會溶的「雪糕」。這款「雪糕」的誕生並非一朝一夕的事，從材料成份的比例、煮糕漿所用的器具，都是經由鄺伯一手一腳調配設計，至少經歷三十餘次的失敗，獨一無二的「碟仔糕」才能面世。

鄺伯稱自己是一個很「得意」的人，只要他想得出，他就誓要做得到。

在一九六七年開業的明記食品商店轉眼已過了五十年，當年三十五歲的壯男已變成白髮斑斑的老漢。對於結業，縱使心有不捨，但身體卻很誠實，力不從心的感覺日漸增強，特別是去年發生的一場大病，使得鄺伯不得不放手，在家人的勸說下，終以五十個整年作目標，為店鋪寫下句點。

滾熱的糕漿被倒入一個個豉油碟上，等待雪凍凝固。

鄺老伯不舍，放下手中小店

鄺伯表示最不捨的莫過於一班街坊，看著他們由細食到大，其中一個更是從幼稚園時已經「幫襯」，到現在帶著讀小學的女兒一齊來食。「碟仔糕」味道偏清偏淡，不會過甜，也許不能合乎所有人的口味，但卻是附近街坊幾廿年來的集體回憶，慰藉了無數個放工放學想輕輕醫肚，或是「口痕」想咬食物的朋友們。

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