減肥更要吃！這種穀類之王你吃了沒？

當我們面臨肥胖的困擾時，許多人得出的第一個解決方法往往是：「少吃」。於是衍生了各種的節食方法，其中最廣泛被人們接受的方法，則是把日常的米飯，替換成各類的粗糧穀物。今天我們將來了解各種粗糧穀物的其中一種 —— 燕麥。

GIF

燕麥有什麼營養？[1]

其實在古今醫學界已經公認燕麥具有營養保健功效。在我國，燕麥自古就唄認為有「食療兼備」的功能，據《本草綱目》記載：燕麥米，性味：甘、平，無毒；主治：沖飢滑腸。

而中國醫學科學院衛生研究所分析發現，中國裸燕麥富含粗蛋白質和脂肪，此外還含有磷，鐵、鈣等元素。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥的4.7倍，是玉米的7.7倍。而且燕麥中的B族維生素、葉酸、尼克酸、泛酸都比較豐富。燕麥粉中還含有皂甙類物質（人蔘的主要成分），而這類物質在其他穀類中均缺少。燕麥蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8中氨基酸含量也均居首位。

吃燕麥對健康有什麼好處呢？[1]

1.降血脂

燕麥的高蛋白含量能夠顯著性地降低血清中的血脂含量，同時還具有保護和調節肝功能的作用。

2.抗氧化

燕麥中脂肪含量約為3.7%~7.8%，在禾穀類作物中位居首位。但這並不會導致肥胖，相反，燕麥油脂作為一種降血脂、抗氧化及其他功能因子，具有降低心血管病、炎症、腫瘤的發生率及增強人體免疫力等功能。

3.防治糖尿病

燕麥澱粉能有效地維持餐後血糖的穩定，有助於防治糖尿病、肥胖症、冠心病、高血壓、高血脂等慢性疾病。並能有效促進有益礦物質的吸收利用。

那麼燕麥應該怎麼吃比較好呢？

燕麥以及其他麥類由於原粒比較難以煮熟和消化，所以大部分都是壓製成麥片來食用。但是在進入怎麼吃這個話題之前，我們必須要知道的是，大家所說的燕麥片與麥片，有可能其實不是同一個東西。麥片是一個大類的統稱，而燕麥片只是其中一種，市面上還有非常多小麥製成的麥片。認準「燕麥片」三個字購買好了以後，我們就可以各種不同搭配吃起來啦！

最簡單的當然就是幾十年老配方：牛奶燕麥片

GIF

材料：

步驟：

搭配優點：

燕麥和牛奶都富含蛋白質，而且燕麥具有非常多的食物纖維，搭配食用能促進胰島素分泌，有效降低血糖。而且燕麥澱粉具有慢消化的特性，使胰島素緩慢釋放，能有效延長飽腹感，對預防糖尿病和肥胖有非常好的效果。但燕麥耐消化的特點也需要注意，過多的食用可能會造成消化不良哦。

隨著各類保健品和補品的出現

燕麥逐漸淡出了大家的視野

然而燕麥對於肥胖或是糖尿病患者可謂好處多多

日常食用也可以調節胃腸道功能。

大家可以適當地嘗試一下今天的小食譜，堅持食用。

也許瘦身和健康就是這麼簡單。

References:

[1]李笑蕊. 8種代表性燕麥品種降血脂、抗氧化作用的評價研究[D].天津科技大學,2016.

GIF

學習更多的健康知識

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！