做臘八蒜需要泡多久呢？

做臘八蒜需要泡多久呢？很多人家裡都準備腌制臘八蒜，有醋有蒜，都是我們很推崇大家經常吃的食物，但是有很多人不了解臘八蒜到底好在哪裡？而且有的也根本就不會腌制臘八蒜。

臘八蒜酸甜適口，有蒜的香味，又不是很辣。有去腥、解膩、助消化的功效，還可以誘導肝細胞脫毒酶的活性，臘八蒜的抗氧化能力優於人蔘，是延緩衰老的佳品，經常接觸的鉛或鉛中毒獨傾向的人使用，可有效地預防鉛中毒，對我們肝臟、腎臟及血液系統造成的傷害。

臘八蒜中含有一種物質叫硫化丙烯，這種辣素殺菌的能力是青黴素的1/10，對病菌及寄生蟲都有很好的一個殺菌作用，還可以起到預防流感，防止傷口的感染。治療感染性的疾病和蚊蟲叮咬的功效，那麼普通的大蒜，一般性溫，多食會生熱，且對局部有刺激。因此對陰虛火旺的人，且口舌有疾病的人忌吃。

所以，這也就是為什麼要經常建議大家吃蒜的一個原因，臘八蒜和生蒜相比，減少了不和諧的味道，但是還包含了生蒜的營養價值，可謂是一舉兩得。

簡單的臘八蒜製作方法送給大家：

新大蒜剝皮1000g

食鹽60g、白糖60g 、米醋適量。

做法：

1、將大蒜洗凈，放在室內晾乾，時間可根據大蒜表面水分而定。

2、將晾乾大蒜擺入容器之中，鋪好一層撒一層鹽，逐層擺好撒鹽，直至大蒜全部擺完。

3、擺好，加醋，醋的量要超過大蒜的高度。

4、大蒜腌制前一周，早晚各翻動一次。

5、一周之後，將糖撒入密封后，等待13天左右即可。

圖片來源於網路

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