糙米誰說糙米難下咽？這樣煮好吃營養還通便

星媽廚房

每天細味一款食材，科普+實用。

有俗語「人蔘一斤，比不上糙米一升」，老給寶寶吃大米，偶爾也要給他吃吃糙米，糙米的營養價值可是比大米強80%的。

營養價值

我們平時吃的大米是精製的米，雖然潔白細膩，但已經把這些外層組織全部打掉了，損失了基本上80%的營養，加上飯前淘洗，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質……而糙米脫殼後仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，有更多的維生素、膳食纖維、蛋白質、無機鹽等等。

糙米的營養元素很豐富，每100克糙米就含有以下的營養元素：

糙米的功效也很多：

1、 促進排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補充膳食纖維和氨基酸，促進腎臟排毒，促進腸胃消化，利於排便排尿。

2、 降低血糖。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利於控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。

3、 促進骨骼和牙齒的健康發育。糙米富含磷和鈣質，吃糙米，補充磷和鈣質，可以促進骨骼和牙齒的健康發育，保護骨骼和牙齒的健康。

4、 促進血液循環。糙米富含維生素E，吃糙米，補充維生素E，可以促進血液循環。

適用人群

糙米一般人均可食用，特別適合肥胖患者、高血糖患者、高血脂患者食用。

寶寶能吃嗎？

可以的。糙米易咀嚼，寶寶的牙齒髮育未全，糙米便於寶寶食用。而且糙米富含膳食纖維，能增進食慾，養成寶寶愛吃飯的好習慣。

孕婦能吃嗎？

可以的。孕婦吃糙米，可以補充營養元素，促進胎兒發育。而且，糙米易咀嚼，特別適合不宜用力咀嚼的孕婦。

哺乳期能吃糙米嗎？

可以的。哺乳期的媽媽們要給寶寶餵奶，會流失營養，吃糙米可以補充營養元素，強身健體，有助於保證乳汁的健康營養。

不適用人群

常年患有消化不良，腹瀉等腸胃疾病的人不宜食用糙米，因為糙米富含膳食纖維，常年患有腸胃病的人吃糙米可能會導致腸胃病加重，不利於身體健康。

如何挑選

1、看表面。優質糙米的外表有光澤，大小均勻；

2、聞味道。優質糙米的味道有米的清香，不帶霉味；

3、看手感。優質糙米摸上去不油膩無粉質，而且不易碎。

如何保存

將糙米放置於乾淨，乾燥，密封的容器罐內，或者用保鮮袋包起，然後放置於冰箱內或者別的乾燥，陰涼，避免陽光直射的地方。這樣才能從較大程度上保持糙米的新鮮和水分，減緩營養元素減少的速度。

★ 糙米 食譜匯總 ★

糙米如果能和相宜的食物搭配，能更好地發揮其營養及功效哦。

糙米+番薯/紅薯：促進腸胃更好地消化，不必擔心澱粉攝入過多。

糙米+雞肉：既補充膳食纖維又補充鈣和鐵，促進全面化地吸收營養。

糙米+青椒：促進對維生素的吸收和消化。

紅薯瘦肉糙米粥（10M+）

食材：大米15克、糙米15克、紅薯30克、瘦肉20克、清水600毫升

做法

①紅薯去皮，洗乾淨之後，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，壓成泥；瘦肉洗乾淨，剁成肉末。

②將浸泡好的大米和糙米加入清水，熬煮成米粥。放入瘦肉末。

③再次煮開的時候倒入紅薯泥，換成小火熬煮至食材軟爛。

核桃糙米漿（12M+）

食材：熟花生仁20克、核桃20克、糙米100克、水1800毫升、砂糖2匙

做法

①將糙米浸泡1個小時後，和花生仁、核桃一起倒入攪拌機中，往攪拌機中加入800毫升清水，將食材攪打成米漿。

②將攪打好的米漿加入剩下的水，用小火煮沸，再加入砂糖，拌勻。

排骨糙米飯（12M+）

食材：排骨200克、糙米240克、蔥1根、枸杞少許、醬油1茶匙

做法

①糙米用冷水浸泡約4個小時。蔥切成段，枸杞洗乾淨。

②將排骨在沸水中焯燙一下，和蔥段、糙米、枸杞放入電飯鍋中，放入3杯水，煮到電飯鍋提示完成即可。

※食用的時候可以用排骨蘸醬油吃。

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