你還在吃這種麵粉？超市裡這種麵粉萬萬不能買，裡面都是蟲

麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最思空見貫的食品原料之一。按麵粉中卵白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

麵粉是我們平日做飯的必用資料，可是假如天氣比照濕潤大約一連下雨的話，麵粉很容易受潮生蛆，以是日常我們吃的麵粉很多是已經生蛆了的麵粉，咱們常日食用的時刻不一定要屬意，重要的時刻在食用前用篩子篩一下。

篩選麵粉的步驟：

一是「看」：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、品格等級、產品規範號等外容，儘可能選用批註不加增白劑的麵粉；看包裝封口線可否有拆開反覆運用的痕迹，如有則為假意產品；看麵粉顏色，麵粉的自然光採為乳純白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量運用增白劑而至。應抉擇諾言為乳白或淡黃色，粒度適中，麩星少的麵粉。

二是「聞」：畸形的麵粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑增加適量，或麵粉跨越保質期，或受到外部情況污染，已蛻變。

三是「選」：要遵循差異的用途決議相應種類的麵粉。製作麵條、饅頭、餃子等要決議麵筋含量較高，有定然延展性、慶幸好的麵粉；製造糕點、餅乾及燙麵廢品則選用麵筋含量較低的麵粉。

四是「抓」：從含水量看麵粉風致。規範風致的麵粉，其落難性好，不易變質。當用手抓麵粉時，麵粉從手縫中流出，撒手後不成團。若水份過大，麵粉則易結塊或變質。含水量畸形的麵粉，手捏有滑爽感，輕拍麵粉即飛騰。受潮含水多的麵粉，捏而無形，不易散，且內部有發熱感，容易發霉結塊。

麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和炊事纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成就。包子、餃子、餛飩但凡以麵粉為皮輔以種種餡料制鹹的特徵食品。包子外皮柔軟有彈性，口味鮮美；餃子幾近含有人體所需的種種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪門徑差異，養分要素差異很大，但總的來講，三種食物的小我養分因素裝扮合理，都屬於「完竣的金字塔食品」。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素與鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的效果。中醫暗地裡粉的食療勸化演繹為：養心，益腎，和血，健脾。法國一家麵包廠的工人創造：豈論他們年紀多大，手上的皮膚都既不廢弛，也沒有老人斑，原因是他們天天都糅小麥粉。

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