【椰子油鹹味司康】細緻溫柔的美味

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活潑過魚

自己從來就喜歡咸口的點心。

這款純素司康配料簡單卻十分美味。油脂類使用了健康的冷榨椰子油，並且不添加雞蛋和糖。

口感外皮酥鬆內部綿軟，出爐後略微放涼一點，微冷時椰子的香氣才會散發出來。

我最喜歡直接吃，當然抹果醬之類的也很百搭~

比起一般的油脂類，椰子油的優點非常多，文末有科普哦。

*外網搬運方，有根據實際操作修改。

材料準備

中筋麵粉 120g

無鋁泡打粉 6g

鹽 1.5g

冷榨椰子油(固體) 30g

椰漿 100ml

*沒有中粉的話,高粉60g+低粉60g,混合均勻

製作步驟

1.盆內中筋粉&泡打粉過篩+鹽混合均勻。

2.加入切碎的椰子油（固體椰子油質感跟蠟差不多，刀切碎或或者用手捏碎都可以）。

3.用手搓勻油粉。混合好的麵粉會呈鬆散的砂狀，如果有小顆粒未混合好的椰油也沒關係。

4.加入椰漿後，硅膠鏟大致切拌均勻。

*我做的是方子雙倍量，200ml小包裝很好用

5.用手輕輕揉勻成團即可。千萬不要揉過度，麵糰出筋會影響麵糰長高，口感也會變得不好。

6.檯面撒粉防粘，將麵糰擀至1cm厚（或按需自行調整麵餅厚度），切成需要的形狀。

*邊角料繼續捏成團，擀平切模

*我用的是方子兩倍量，1cm厚6.5cm圓形模可以切15個。

7.烤箱預熱220度，10分鐘左右(麵糰不再長高且表面上色)即可出爐。

這款司康我比較喜歡冷吃，口感鬆軟又有嚼勁兒，輕微的鹹味和椰子油的搭配也把麵粉的小麥香氣烘托的十分出色，各種口感和香味層層漸進，整體來說是非常有層次感的一款scone~

注意，最佳賞味期在三天內哦。

*椰子油小科普：

椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂。

中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收。

它的消化不動用人體胰消化酶系統，對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力。

且肝臟更傾向於用中鏈脂肪酸作為燃料來源，進而提高新陳代謝的效率。

中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。

椰子油同樣也起抗氧化劑的作用，可用於治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆，保護骨骼不受自由基損傷。

少年，不關注一發嗎~ヽ(??)ノ

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