苦瓜有降糖的保健作用嗎？

作者 張 勇

編輯 小 花

《健康勇在》專欄，作者張勇先生（江湖人稱「勇哥」），他擁有二十年營養研究和教學經驗，他將逢周二以專欄的形式與大家分享營養健康之道。這是勇哥分享的第37篇文章。

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人和其它動物從天性上比較厭惡和抗拒有苦味的食物，因為自然界里很多有毒的物質通常是帶有苦的味道。很多植物，如苦瓜，等生長過程中，會合成一些帶有苦味的物質來保護自己，避免各種昆蟲和動物把它們當作食物吃掉。但人類比較聰明，識破了植物的這種小伎倆，甚至以苦為樂，有苦盡甘來，苦口良藥利於病的說法，反而認為有苦味的食物和藥物具有某種治療作用。

未成熟的苦瓜因為其味道特別的苦，在很多國家的傳統醫學中都被當作一種藥物，用於多種疾病的治療。苦瓜中的苦味物質主要是苦瓜素，苦瓜皂甙，葫蘆素等。為數不多的研究發現這些苦味物質有降血糖，抗氧化，抗病毒，抗菌，抗感染，抗癌，降脂，免疫調節，促進傷口癒合等多種功效！！！

這些結果是不是很振奮人心，苦瓜是不是很神奇呢？先等一等，上面提到的研究結果多基於細胞和動物試驗，並不能直接用在人體上；有些研究由產品的公司資助，結果並不中立。因此，苦瓜的降糖作用在人身上其實並沒有得到充分的證實。

即使在研究證據不是很充分的情況下，苦瓜已經大量用於多個保健食品。具查證，我國目前有177個註冊的保健食品使用了苦瓜作為其主要原料，宣稱有輔助降血糖的功效。在對這類保健食品的監管中發現，這類保健產品中有非法添加降糖藥物以增強降糖效果的情況。

血糖異常或者糖尿病發生的主要原因是大吃大喝，懶於運動，營養過剩，體重超標。這個主要矛盾如果沒有解決的話，其它任何措施，包括降糖藥物的效果都很有限。苦瓜，作為一種蔬菜，所能起到的降糖作用更加有限。因此，糖尿病患者應該重點以改變飲食習慣和生活方式為主，而不能寄希望於單一食物來控制病情。

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