糖尿病人只能吃素食嗎？營養專家：不，這8點才是糖尿病飲食原則

來自網友疑問：糖尿病只能吃素食嗎？

營養專家解答：首先，糖尿病只能吃素食肯定不對的。

糖尿病患者什麼都可以吃的，只是吃多少的問題。

那糖尿病患者如何安排自己的飲食呢？

2017年公布了《中國糖尿病膳食指南》，裡面主要講了八大點，糖尿病患者把這八大點做好，就是很好的飲食治療了。

今天，我就帶領糖友，解讀這八大點營養治療：

一、 吃動平衡，合理用藥，控制血糖，維持健康體重

BMI（體重指數）在18.5~24之間。

二、 主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3

＊ 雜糧與精細糧比例建議1:3，有些消化吸收好的可以放寬到1:2

＊ 學會碳水化合物交換，不同主食交換重量不一樣：60克熟重的米飯＝35克熟重的饅頭

三、多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣

＊Chandalia 等研究結果顯示，富含纖維素膳食有利於減少2型糖尿病病人高胰島素血症，降低其血漿脂質濃度。

＊根據血糖情況適當加餐水果：

（1）血糖低於3.9mmol/L，建議先糾正低血糖，等血糖上升到正常範圍內再按照如下範圍加餐水果。

（2）血糖在4-5.6 mmol/L，可以加100克的水果（每100克含碳水化合物在10以內的水果）。

（3）血糖在5.7-7 mmol/L，可以加50克的水果（每100克含碳水化合物在10以內的水果）。

（4）血糖大於7 mmol/L，不建議加水果。

四、常吃魚禽、蛋、畜肉適量，限制加工肉類

＊糖尿病病人在選擇零食上應該盡量少吃「看不見的油」，減少堅果、油炸類的食物攝入，2016年中國居民膳食指南建議堅果每周攝入50-70克。

五、奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇

＊每天建議攝入300ml的奶製品；若血脂偏高，可以喝脫脂牛奶。

六、清淡飲食，足量飲水，限制飲酒

＊低鹽飲食升糖慢（吃鹹的食物會讓葡萄糖在小腸內吸收得更好）。

＊每天飲水1500-1700毫升，建議少量多次飲水。

七、定時定量，細嚼慢咽，注意進餐順序

＊一口飯咀嚼至少一分鐘，可減少胃腸道血液供應，減少胰島素的分泌，從而降低脂肪的合成與在內臟附近的附著。

＊建議先吃蔬菜再吃葷菜最後吃主食，有利於平穩餐後血糖。

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