冬吃蘿蔔百病除，想要身體更健康，切記蘿蔔不能這樣吃

俗話說""冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方""，冬天也正是吃蘿蔔的好季節。蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣寬中，解毒等功效。現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。蘿蔔中，白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔的功效是不同的，一定要正確食用才能發揮最大功效。並且，吃蘿蔔有禁忌，必知！不然對健康傷害很大！

中醫養生講究天人相應，因時而異，必須順應四季的氣候特點。春生，夏長，秋收，冬藏。生與長屬陽，萬物生長靠太陽，也就是中醫所謂的陽氣；相反，收與藏則屬陰。順應這一季節特點，因此，中醫養生講究「春夏養陽，秋冬養陰」。秋冬之所以主收，主藏，是因為氣候寒涼。同理，人體也一樣，如果體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。

冬季吃蘿蔔能起到養生的效果，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用於飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。蘿蔔主要有白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔的營養都不俗，各有各的功能。從中醫上講，白蘿蔔可以補氣和順氣;紅蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃;青蘿蔔可以清熱舒肝，吃水蘿蔔利尿功能特別好。

蘿蔔功效與作用：

青蘿蔔清熱止渴

青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。

從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。青蘿蔔有「水果蘿蔔」的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

紅心蘿蔔補鐵抗衰老

紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。

紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。由於白蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物。科學研究還發現，白蘿蔔有誘導人體產生干擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細胞的生長，對防治癌症有重要作用。

白蘿蔔具體功效：

1、白蘿蔔可治療消化道疾病

白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸系統的作用

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。

3、白蘿蔔對泌尿系統的功效

各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

4、白蘿蔔的其他功效

美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用 。

但冬吃蘿蔔雖好，以下4大禁忌還是要注意：

胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用：

雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

不宜與酸性水果一起食用：

如蘋果、橘子等，蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

不宜與党參、黃芪一同食用：

蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，因此與補氣類藥物（如人蔘、党參等）同食會對藥效產生一定的阻礙。

體虛或體質寒涼者不宜多食：

蘿蔔性質偏涼，本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發哮喘急性發作。

另外胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者也應少食蘿蔔。

冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。

下面小編給大家介紹幾種蘿蔔的營養做法。

香菜蘿蔔生薑湯做法

食材：

香菜3根、白蘿蔔1個、生薑2大片、冰糖5顆。

做法：

1.香菜洗凈後，摘掉葉子留根莖。

2.生薑切片，白蘿蔔洗凈切片，2～3片白蘿蔔即可。

3.將香菜、生薑片、白蘿蔔片，放入鍋中，放適量水，加冰糖煮15分鐘即可。[9]

番茄蘿蔔湯

食材:

白蘿蔔，番茄，小麥麵粉，番茄醬，鹽，味精

做法:

1.白蘿蔔洗凈切絲。

2.西紅柿洗凈切丁。

3.坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟。

4.最後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為「茄汁蘿蔔絲湯」。

羊肉蘿蔔湯

食材:

羊肉(瘦)，白蘿蔔，香菜，醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克

做法:

1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。

2.蘿蔔洗凈去皮切片，香菜切碎。

3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

【健康提示】：此湯具有開胃健脾的作用。

蘿蔔丸子

食材:

.白蘿蔔，煉乳，火腿，4香油，澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁，鹽

做法:

1.火腿煮熟後切碎。

2.蘿蔔切塊，再削成球狀。

3.將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。

4.放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。

5.起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。

6.將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。

7.鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

燉豬排骨

食材:

白蘿蔔，豬排骨(大排)，鹽，大蔥

做法:

1.排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿蔔切成片。

2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，

3.撇去湯麵浮油，加入精鹽適量即可。

【健康提示】：

消食健胃，理氣化痰。

用於脾失健運挾食、挾痰厭食症。

白蘿蔔味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜肴。

飲食養生除順應季節變化，因時而異外，還需因人而異，對於素體陽虛，體內寒氣較重，畏寒怕冷的人來說，過多食用蘿蔔是無益的，反而要用溫補的辦法，比如當歸生薑羊肉湯。

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