經常喝小米粥有什麼作用，如何熬小米粥最好？

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。小米原名粟米，長期食用可以開腸胃、補虛損，適用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者。以小米為主，添加少許輔料，熬成粥喝，無論春夏秋冬都有好處。

用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。

很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜。 很多人知道小米粥有，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米粥。

小米粥淡而無味，也不需要過多的咀嚼。而就是這樣普通的小米粥，如果是粥水比較多,那麼是可以達到一定的減肥效果的。試想一下,平時水喝多了都能有飽腹感,粥水也不外如是嘛。

熬小米粥一般淘凈後用涼水泡2小時左右，把水煮開，再倒入泡好的小米，煮到自己喜歡的粘稠度即可。這樣可以減少加熱的時間，保留更多的營養物質，尤其是維生素類。

注意：淘洗小米時不要過分搓洗，別用熱水淘洗;泡小米也別泡太久，更不要放鹼，以免損失太多的營養成分。

小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。

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