這些野菜，你都吃過嗎

跟著生存水平的加強，越來越多城市都會人喜好上了綠色健壯的生存，返璞歸真也是低調的誇耀，吃慣了大魚大肉偶然也吃吃鄉村的野菜，今日就和各人分享幾種，又好吃又攝生的野菜。

蒲公英

說道野菜蒲公英相對是最受歡迎的一種了，每一年春季都歸去田野挖一些蒲公英返來，不管是蘸醬仍是煲湯或者是做餡料，蒲公英都是相對的甘旨。

蒲公英有這自然抗生素的稱呼，對很多的細菌都有按捺影響，如今人尋求蒲公英強大的攝生結果，以是會將蒲公英炒製成茶，用來泡水代茶飲。

服法：涼拌蒲公英

蒲公英的葉子可生吃，其苦味與滋味激烈的油和醋相混合時會發生一種不錯的滋味，蒲公英不只能夠生吃，也可烹食，蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的成效，用滾水焯蒲公英1～2分鐘，然後再烹調可減少一些苦味。

刺龍芽

刺龍芽，別號刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏，刺龍芽其嫩莖葉作蔬菜食用，它味美苦澀，清嫩醇厚，野味濃重，是出名的上等山野菜，並且滋補豐厚在日本被譽為「天下第一山珍」能夠生食、炒食、醬食、做湯、做餡。

服法：刺龍芽炒鹹肉

用刺龍芽一袋焯水瀝凈，鹹肉150克，配少量青椒，酒，鹽，味蔥花，姜花精，蔥花，姜花，白糖。將鹹肉煎微黃，放入青椒、蔥花,姜花炒香，再放入刺龍芽及其他佐料快炒而成。

柳蒿芽

柳蒿別號柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用

田野收羅普通在5～6月份實行，采後用水焯一下，去掉苦味便可炒食、蘸醬或做餡、做湯。

服法：柳蒿蘸醬

把柳蒿芽洗凈後熱水焯一下，斷生便可，撈出過冷水，攥干水份，蘸上自家的辣醬便可食用。

猴腿菜

猴腿里原猴腿並不是指山公的腿，而是長白山的一種次要山野菜，為蹄蓋蕨科多年生草本植物，別名猴腿蹄蓋蕨。

猴腿滋補豐厚，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪，可做成多種甘旨佳肴。

猴腿捲曲未展的嫩葉為群眾喜食的山野菜，每一年春季時分採摘，鮮食時需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或晒成乾菜

服法：炒肉絲猴腿

猴腿菜洗潔凈，切成5厘米附近的小段，開水焯燙一下。

瘦肉切絲，鍋內倒少量油，燒熱，倒入肉絲滑炒成8分熟，盛出備用。倒入蒜末炒出香味。

倒入切好的猴腿菜，加鹽調味，大火爆炒便可

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