韭菜盒子的做法，家的味道，快來收藏

用料

主料：麵粉300克 開水120克 冷水65克

輔料：油一勺 鹽一撮 雞蛋2個 韭菜300克

1.麵粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀

2.然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。

3.韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻

4.雞蛋液打散

5.鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼。

6.將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻

7.揉好的麵糰擀成長條後切成小劑子

8.將小劑擀成圓形

9.包入餡料

10.上下對摺，邊緣捏緊

11.再捏出花邊

12.平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃

13.沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水

14.蓋上蓋子，小火燜至水份收干，鍋里發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。

15.韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色

16.香噴噴的出鍋啦

烹飪技巧

1、燙麵作出的韭菜盒子皮會更柔軟，放涼了吃也一樣好味道哦。

2、韭菜先拌入油，油鎖住了韭菜的水份後就不會出水了，後期再加入鹽。

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