您應該知道的四大致癌物分類

叮叮...

群里老媽發來微信：「囡囡啊，某專家說XX致癌，以後不許吃了！」（並附上文章）

老爸接著也甩來一篇文章：「那XX也不能吃！」

小編emmmmm...

面對謠言滿天飛的老爸老媽朋友圈，小編長嘆一口氣……

不過現在好了，國家食品藥品監督管理總局發布了世界衛生組織國際癌症研究機構最新公布的致癌物清單。再也不用擔心老爸老媽「聞謠色變」了！

小編先給大家科普一下致癌物的四大分類：

一類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌。

二類A（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。

二類B（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。

三類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據。

四類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質，缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。

需要說明的是：「肯定致癌」指的是確認含有引發癌症的物質，並非食用後肯定得癌。

翻了一下清單，小編不禁倒吸一口涼氣......之前引發熱議的馬兜鈴酸就屬於一類致癌物。

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還有我們常吃的鹹魚也屬一類！

就連小編愛吃的燒烤，油炸食品，都會因為高溫烹飪裂解而產生二甲基肼這種二類A級致癌物質！

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（又想騙我減肥~）

二甲基肼的CAS號為306-37-6，分子式C2H10Cl2N2，分子量133.02，屬於肼類衍生物。白色結晶，易溶於水和乙醇，有潮解性。主要用於有機合成，還是一種誘變劑，在科學實驗中用於誘導結腸癌。

在一篇《大腸癌流行因素的研究現狀》學術論文中提到，為了研究食物對結腸癌的影響，採用二甲基肼誘導大鼠結腸腫瘤，來發現不同脂肪含量的食物對大鼠患結腸癌的影響。

二甲基肼

肼，又稱聯氨。有類似於氨的刺鼻氣味，是一種強極性化合物。無色、油狀液體，能很好地混溶於水、醇等極性溶劑中，與鹵素、過氧化氫等強氧化劑作用能自燃，長期暴露在空氣中或短時間受高溫作用會爆炸分解，具有強烈的吸水性，貯存時用氮氣保護並密封。有毒，能強烈侵蝕皮膚，對眼睛、肝臟有損害作用。

肼

本期韶遠推出專題系列之肼類，有需要的小夥伴可以直接查看如下圖片。

關於韶遠

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