健康飲食預防「節日病」

春節即將到來，市場上的食材異常豐富，每個家庭都會為親朋相聚準備很多美食。但每年春節期間，因飲食不規律進醫院的人大有人在，胃腸病、肝膽類疾病、代謝性疾病、心腦血管類疾病、腎臟方面的疾病等均能因飲食不當而引起。如何健康飲食，確保平安過春節呢？2月1日，記者採訪了市疾病預防控制中心健康教育宣教科負責人商羽彤。　　　　商羽彤告訴記者，按照《中國居民膳食指南》的指導，食物要「多樣」化，居民每天食用至少12種食物，每周食用至少25種食物。健康飲食總的原則是食物要多樣，食量不宜多，粗細搭配，葷素、干稀要搭配。春節期間，天天面對豐盛的美食，一定要有自控能力，掌握好每天的食量，不能人閑下來了，卻把自己的五臟六腑因暴飲暴食累病了。物無好惡，過則為災。春節期間要注意以下情況：　　　　堅果好吃別過量。瓜子、花生等堅果屬於高能量食物，不知不覺就會過量食用，建議每人每天攝入10g左右（果仁部分），且最好選用原味的，因為加工過程中通常會帶入較多的鹽、糖和油脂。　　　　選擇肉類有講究。肉類是春節必備的「硬菜」，正確的選擇應該是魚蝦類>禽類>畜類。攝入畜肉較多，對疾病的發生與發展影響較大。春節期間聚餐較多，應注意葷素搭配，攝入過多肉類（蛋白質），易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀。冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失，要適量採購不囤積；少吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。　　　　果蔬新鮮又多彩，半斤水果一斤菜。我國居民蔬菜攝入量逐年下降，水果攝入量處於較低水平，節日期間應增加新鮮蔬菜、水果的選擇和攝入，特別是深色的蔬菜（深綠、紅、橘紅、紫紅色等），種類要多樣化。　　　　穀物為主粗細配，雜豆、薯類不缺位。節日聚餐，容易忽視主食，動物性食物和油脂攝入過量，會導致膳食失衡、能量過剩等，對健康不利。節日期間，應當注重穀類食物攝入，同時每天都攝入雜豆（紅豆、綠豆、花豆、芸豆、豌豆、蠶豆等）、薯類食物。　　　　節日飲酒要適量。高度白酒含能量高，幾乎不含其他營養素，要盡量飲用低度酒，並注意適量，過量飲酒會引起高血壓、冠心病等疾病；不能空腹飲酒；不勸酒、不拼酒，更不能不醉不歸；孕婦、乳母、兒童少年、特定職業、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。　　　　要控油、鹽、糖。過多的油、鹽、糖攝入是影響健康的重要因素，要養成口味清淡的飲食習慣。春節期間美食多，飯局多且時間長，舉杯換盞間不知不覺人體攝入的能量就過剩了，不僅油、鹽、糖的攝入總量過剩，脂肪、蛋白質等營養成份也過剩。所以，要少油、鹽、糖，每餐最好七分飽，遠離「節日病」，過個健康平安年。 記者 馬 琳

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