怎樣區分吃的核桃有沒有漂白？關乎你的健康

說了這麼多年的文玩核桃，將近年關，今天來說一說吃的核桃，選不對不但不能增加營養，還會危害你的健康。

自己從「核農」朋友手裡買了一些薄皮核桃來吃，為什麼不從市場上買？

因為市場上的核桃特別「白凈」，有很多為了賣相，的確是用化學水劑經過漂白處理過，一眼看上去乾淨漂亮，讓人產生購買慾望。

據說是用一種氨水兌水浸泡漂白，再涼干銷往市場。而這種氨水氣味刺鼻，對物體具有腐蝕作用，當人食用經過氨水浸泡過的食物，對人體也有一定的危害。現在市場上銷售的核桃，魚龍混雜，質量參差不齊，怎樣才能買到沒有經過漂白的核桃呢？

一、看

購買前，先看核桃的外表，如果顏色一樣，外表的縫隙中沒有一點雜質，表皮乾淨無光澤，就說明十有八九是漂白的。因為沒漂白的核桃表面多少含有雜質(是脫青皮時留下的殘渣)，果體外殼光澤透亮。

二、聞

就是捧上一把核桃，放在鼻子跟前慢慢細聞，或聞核桃包裝袋(一顆兩顆很難聞到氣味)，若感覺有一種輕微的異味，就說明是漂白處理的，沒漂白是無味的，就是有也是一種清淡的果香。

三、手感

沒漂白的核桃，抓在手中撫摸，有滑滑沉重的感覺，漂白的外殼略顯糙手，缺少厚實的感覺。

因此，在買核桃時，要睜大眼睛，細心監別，切忽花錢買到傷身體的核桃。

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