夫妻倆雙雙得癌症!就因為愛吃這道菜!速看真相!
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75歲的孫老漢被確診為胃癌,在武漢市一家醫院做手術。醫生髮現,他一家特別愛吃泡菜,他自豪地稱他家「老鹵」還是老伴的陪嫁,從四川老家帶來的,年年泡,30多年了,每餐沒有酸酸辣辣的泡菜就吃不下飯。醫生 馬上要求他帶老伴到醫院檢查, 又是一例胃癌。由於處理及時, 老兩口手術預後良好 。
但是小編
在查閱相關資料後
發現
必須客觀看待這件事
真相是什麼?
請不要把吃泡菜和得癌症划上等號!
脫離劑量談毒性的都是在耍流氓。
腌制的魚乾和發酵的蔬菜(泡菜、腌菜、鹹菜等等)一直是東亞地區的傳統美食。 但是,癌症並不能與吃菜之間完全划上等號,不良的飲食習慣只是誘發消化道腫瘤(主要為食管癌、胃癌、腸癌)的其中一方面,腫瘤的發生還和幽門螺桿菌感染、家族遺傳等因素有關 。
一般來說,腌菜在腌制幾天到十幾天之內時,亞硝酸鹽的含量達到高峰;但在 2~3 周的時間之內,又會慢慢地下降減少,到了 20 天之後,就基本達到安全水平,可以放心食用了。
另有研究早就證實,用純醋酸細菌發酵的酸菜,或者用純乳酸細菌發酵的泡菜,都不會導致亞硝酸鹽過量,因為這些「好細菌」是不產生亞硝酸鹽的。
再來說說致癌的物質,我們所熟知的亞硝酸鈉(亞硝酸鹽)本身其實是不致癌的。只有反覆攝入 硝酸鹽、亞硝酸鹽, 體內和胺類物質會結合生成的亞硝胺,而亞硝胺才是致癌物。
所以我們在吃腌制類食品的時候,要盡量減少亞硝酸鹽的生成。
辦法就是要有合適的時間。
泡菜雖好吃,腌制方法一定要科學健康!
同意的點贊!
※杭州一醫院近期一連收治三位年輕癌症患者,最小12歲!浙江兒童癌症患者,這三種病種發病率最高!
※原來癌症是這樣被我們「吃」出來的,記住這幾點,別等患癌才後悔
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