這種野菜長得像銅錢，農民認為它很吉利，年輕人都沒見過

立春過後，萬物復甦，曾經是舊社會窮人救命糧的榆錢也在春風的吹拂下，開始發芽了。榆錢長得像銅錢，又諧音「余錢」，很是吉利，老一輩的人在小時候吃過，現在的好多年輕人見都沒見過。榆錢其實是榆樹的果實，鮮嫩的榆錢吃起來甜甜的，是一種廣受歡迎的野菜。小時候吃過奶奶蒸的榆錢飯，那滋味一直記到現在，不知道有多少人吃過呢？

榆錢營養豐富，含有豐富的煙酸，抗壞血酸，無機鹽等物質，能清熱降火，中和脾胃，還有一定的殺蟲功效，適當地食用一些榆錢對人體益處多多。採摘榆錢的最佳季節是陽春三月，高大的榆樹上掛滿了一串串的「銅錢」，需要身手靈活的人爬上樹，把榆錢一串串捋下來，這過程充滿樂趣。吃野菜，就是講究這麼一個「野」的趣味。捋榆錢串太嫩了不行，吃不到味兒，太老了也不行，嚼不動，沒捋過的人最好請有經驗的老人在樹下幫忙看看。

關於人們是如何發現榆錢這一美味的過程，還有一個有趣的傳說。據說有一對善良的老夫妻，平時對待鄉鄰十分友善，有一天一位乞丐敲開了他們的門，求他們給碗飯吃，老夫妻拿出家裡僅剩的一點米，給乞丐做了一碗飯，乞丐吃完後，給了老夫妻一粒種子，讓他們種下，以後無錢吃飯的時候，可以搖一搖樹，但是切記不可貪心。後來種子很快長成了大樹，老夫妻食不果腹的時候想到乞丐的話，搖了搖樹，竟然掉下來幾枚銅錢！老夫妻並不貪心，但是這棵「搖錢樹」被地主知道了，他趕走了老夫妻，和幾個家丁拚命地搖樹，掉下來好多好多銅錢，把地主和家丁淹沒了。從此以後這棵樹再沒有掉下過銅錢。後來有一年大饑荒，這棵樹結出了像銅錢一樣的綠色果子，人們一嘗，味道挺好，於是在周圍定居了，這種樹也越生越多，吸引了越來越多人定居，有人說，這就是榆樹市的來歷，不知道榆樹市的朋友聽過這個故事嗎？

現在社會不愁吃穿，榆錢也成為了一種健康的野菜，加入麵糊做成榆錢餅，或者蒸榆錢飯，都能品嘗到它的鮮味。還有一種原生態的吃法，洗凈後加入白糖涼拌，甜甜的，是一道可口的涼拌菜。吃多了大魚大肉，來一盤涼拌榆錢，腸胃舒坦。

春季馬上就要到來了，各位小夥伴們準備好去摘榆錢來吃嗎？

最後小編再問一下，大家吃過榆錢嗎？歡迎留言分享哦

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