這個「金條」點心，12元錢吃1口，去買，還是自己做呢？

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想做這款小蛋糕很久了，一直心心念念著，終於在這一天拔草了。

真好吃呀，不愧為法國著名茶點，微微的焦糖香，濃濃的杏仁香，金黃的外表，酥脆誘人，咬一口，裡面卻是柔軟的，好吃的，真是太贊了！

那天，陽光晴好，我坐在車裡，一邊等兒子下課，一邊慢慢品嘗，閉上眼睛，任由美妙的滋味在舌尖縈繞。

生活，竟如此美好！

這個小蛋糕，叫費南雪，一般做成小小的長方形。據說是為了讓那些金融家們能快速食用，又不弄髒他們的西服，而且形狀類似縮小版的金條，頗有寓意哦！

費南雪這麼好吃，做法卻非常簡單。

只要所有材料拌一拌，攪拌成麵糊，不用什麼特殊的技巧，也不用添加劑，新手也百分百成功！

馬上過年了，做幾盤費南雪，簡單好吃，而且寓意吉利，多吃金條多發財呀！

上海烘焙店，12元錢一個呢，一口就吃光了，好貴啊，像我一口氣吃8個，那就快100啦！

朋友說，吃的不是蛋糕，是情懷，法式情懷呀！

哎呀，貧窮限制了我的想像力啊，我還是自己做吧，這麼簡單，坐在自家陽台上也一樣好吃，哈哈！

兒子很喜歡這個小蛋糕，一盤絕對不夠吃呀，一下子就吃光了。第二天，兒子還特意叫我多做點，他要帶到學校去。

那麼，費南雪好吃的秘密究竟在哪裡呢？

經過幾次嘗試，我發現原因主要是兩個。

第一，杏仁粉不可少。我試過用低粉來代替部分杏仁粉，一樣做法，但是口味卻是天壤之別。杏仁粉不僅好吃，而且還美容養顏。大S據說就是每天喝一杯杏仁泡牛奶，有養顏美白、抗衰老、悄悄瘦身的作用。

第二，黃油小火熬煮很重要，會散發出迷人的焦糖香味，更增蛋糕美味。

還有，費南雪的麵糊一次可以多做點，可以放冰箱冷藏，據說冷藏後的麵糊烤出來味道更好呢！

材料：雞蛋清2個，低粉30克，杏仁粉40克，糖粉50克，黃油70克，蜂蜜1小勺

做法：

1.準備好所有的材料。

2.黃油放入一個小鍋，小火加熱，黃油會逐漸融化，出現大泡沫，然後大泡沫又會消失，變成細膩的泡沫，發出焦糖的香味，關火。

3.離火冷卻是棕黃色的。

4.蛋清蛋黃分開，在蛋清中加入糖粉，攪拌均勻。蛋黃可以用來做其他烘焙點心或做菜，這個食譜中暫時不用。

5.加入低筋麵粉和杏仁粉，過篩以後會更好，攪拌均勻。

6.麵糊中加入剛才冷卻的黃油和蜂蜜，攪拌均勻。黃油過濾不過濾都可以，看個人喜歡。

7.攪拌好的麵糊裝入裱花袋。

8.裝入費南雪模具中，這個份量正好是一盤。

9.預熱好的烤箱180度17分鐘左右，四周略焦黃時出爐。我認為顏色深一些更香更好吃。

成品

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