就只會用電餅鐺烙大餅？試試這樣做，比大餅好吃10倍！不收可惜了

電餅鐺披薩

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用料：麵糰；台灣香腸6個；火腿腸3個；青椒一個；紅椒一個；香菇六個；蘋果一個；小西紅柿數個；馬蘇里拉芝士一袋；番茄醬一袋；

電餅鐺披薩的做法：

各種切丁

電餅鐺冷鍋抹油，上麵餅，塗番茄醬，一層芝士，各類丁丁

芝士多多，歡樂多多

用筷子墊在兩邊，防止上層粘鍋

成品完美

電餅鐺烤肉

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用料：牛肉500g；五花肉300g；洋蔥1個；生菜1棵；金針菇1小把；柿子椒1個；秋葵4個；雞全翅2個；生薑末，洋蔥末腌肉用；醋，番茄醬，紅糖腌肉用；

電餅鐺烤肉的做法：

牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻並多抓一會。（具體用量得根據肉量和口味來決定，可以調好後嘗一下。）

另一半牛肉不用腌制，一會吃孜然味的。

五花肉切片，雞翅上切幾刀方便入味。

金針菇洗凈去根，洋蔥橫切厚片，不用弄開，烤的時候會散開的。

柿子椒切片，秋葵洗凈。

生菜洗凈。

煎餅果子（電餅鐺版）

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用料：麵粉300g；澱粉30g；雞蛋三顆；小蔥適量；黃豆醬適量；李錦記面醬適量；榨菜一袋；撒子適量；

煎餅果子（電餅鐺版）的做法：

麵粉和澱粉加水和成糊狀

電餅檔開下火，硅膠刷刷一層油，倒入麵糊，抹平

麵粉成型後，打入雞蛋攤平，撒上蔥花

把電餅鐺上火打開，蓋上蓋悶30秒，關上下火，翻面。刷上黃豆醬、李錦記面醬，放榨菜、撒子。完成。

蔥油餅

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用料：麵粉；大蔥蔥白；香蔥蔥葉；鹽；胡椒粉；油；

蔥油餅的做法：

麵粉過篩，用開水混合拌成雪花狀，再加涼水揉成麵糰，面要和的稍微軟一點，醒20分鐘

將胡椒粉炒熟（顏色變深即可）晾涼，與適量的鹽拌勻，胡椒粉與鹽的比例為2:1，裝入胡椒瓶里備用。也可將胡椒粒炒熟後用攪拌機打碎，味道更好，一次可做一小瓶，方便使用。

將大蔥蔥白和香蔥蔥葉切末，分別放在不同的碗中，將油燒熱澆入到大蔥末中，晾涼

將醒好的麵糰揉勻，將面擀成大薄片，將晾涼的蔥油均勻的塗抹上面，用胡椒瓶將椒鹽均勻撒在上面，撒上香蔥

將麵餅上下各切兩刀

按順序摺疊好，疊成一個方塊，輕輕拍平，將麵餅擀成5mm薄厚的餅

電餅鐺內刷油，熱後放入麵餅，定型後在餅的兩面都刷上一層油，兩面烙成金黃即可出鍋

如果是平底鍋烙餅，要用中火，開蓋烙，要勤反面，才會酥鬆好吃。

切成小塊，趁熱食用，外焦里嫩，蔥香四溢。

超簡單無油電餅鐺版鬆餅

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用料：麵粉70g；雞蛋一個；牛奶200g；糖3勺；鹽一點；

超簡單無油電餅鐺版鬆餅的做法：

把麵粉倒入碗中，分離蛋白蛋清，把蛋黃倒入麵粉，蛋清單獨放在一個碗中留用

把牛奶倒入麵粉攪拌，牛奶量自己看著辦，知道攪的麵糊稀稀的就好。攪拌時加入糖，如果喜歡甜的可以多放點，如果做好後要淋上蜂蜜或煉乳就可以少放點

這一步最麻煩，瘋狂的攪拌蛋清攪至蛋清呈奶油狀。攪拌有白沫時加入一勺糖。攪拌完畢就全部倒入麵粉繼續攪拌，攪拌均勻即可

加熱電餅鐺，稍熱就可把麵粉倒入鍋中，不需要加油。當鬆餅周圍呈黃色就可翻面，熟了即可出國

烹飪技巧：1：蛋清一定要攪拌時間長一點，我手攪的，攪了十幾分鐘2：最後加入麵糊到電餅鐺中時不要放油

電餅鐺胡蘿蔔絲蔥花雞蛋餅

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用料：胡蘿蔔一個；香蔥一塊錢的；麵粉150克三張餅的量；鹽兩小匙；胡椒粉一小匙；雞蛋兩個；

電餅鐺胡蘿蔔絲蔥花雞蛋餅的做法：

胡蘿蔔去皮擦絲，蔥花切末。

取一大盆，加入150克麵粉（三張餅的量），打入兩個雞蛋，加入剛才準備好的胡蘿蔔絲和蔥花，加水調成麵糊能自由流動的狀態。

電餅鐺預熱，刷好油，我一般只用單面也就是底面加熱，用一個大湯勺取一勺麵糊在電餅鐺上攤開，盡量攤薄一些，因為越薄越脆的越好吃。煎3到5分鐘之後翻面再煎好即可。

電餅鐺做薯片

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用料：土豆；油、鹽、孜然粉；

電餅鐺做薯片的做法：

將土豆洗凈，切成很薄很薄的薄片

電餅鐺預熱，抹薄薄一層油，然後放上切好的土豆片（土豆片不要重疊）

稍等一小會土豆片就熟透了，等其邊緣微微翹起的時候，再給它翻個身兒，加熱另一面

過一小會兒，看起來和平時吃的薯片差不多了，就可以斷電啦～然後依個人口味，撒上適量的鹽和孜然粉～～～～啦啦啦啦～可以吃嘍

電餅鐺香煎雞翅

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用料：雞翅8～12個；鹽適量；料酒適量；生抽適量；五香粉適量；蚝油適量；大蔥一根；食用油少許；

電餅鐺香煎雞翅的做法：

向鍋中倒入涼水，將水煮開。

煮水的同時，將調料調好，放旁邊備用。（調料：鹽，料酒，五香粉，蚝油，生抽均少許）

將雞翅倒入鍋中，過一下開水，大約6成熟時撈出，在雞翅上用刀劃兩下，以便入味。

將雞翅放入調料中，淹制20分鐘

將電餅鐺雙面加熱，放少許油。並切好蔥段備用。

將淹制好的雞翅放入電餅鐺里，同時將蔥段放入雞翅的間隙，然後蓋上電餅鐺，稍許片刻就好了。

烹飪技巧：蔥段一定要放在雞翅的間隙，否則容易糊或者粘在餅鐺上不好清理。

電餅鐺做鍋貼

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用料：肉餡隨家庭人數；水餃皮；

電餅鐺做鍋貼的做法：

香菇豬肉餡兒。和水餃餡兒一樣調製

包出鍋貼

電餅鐺放少量油，把鍋貼碼上去，稍微煎一兩分鐘，倒入麵粉水，蓋蓋

麵粉水煎干成了酥皮翻面

再煎一兩分鐘即可

銅鑼燒（電餅鐺製作）

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用料：普通麵粉（純小麥粉）240克；雞蛋4個，172克；白糖200克；無鋁泡打粉2克；黃油22克；蜂蜜2勺；清水6大勺，92毫升；

銅鑼燒（電餅鐺製作）的做法：

先打入4個雞蛋在盆中，加入白糖用手工打蛋器打勻。再篩入麵粉及泡打粉，黃油用微波爐融化後再加入。加2勺蜂蜜，46毫升水，攪拌均勻，置冰箱冷藏4小時。這步驟沒來及拍照，下次補上。

取出冷藏的麵糊，再分幾次加入餘下的46毫升清水，調成稀的麵糊。用勺子舀出，在高處向下，將稀麵糊倒入電餅鐺中。

電餅鐺上下火，烙至麵餅出現像圖中的小泡。

將麵餅反面再烙1分鐘左右。

盛出的麵餅，兩片一對放置，即顏色深的在外面，顏色淺的在裡面。

在兩片麵餅之間夾上紅豆沙，就做成銅鑼燒啦因為煮好的蜜豆沒來及炒製成豆沙，先用蜜豆夾在銅鑼燒裡面吃了。

電餅鐺肉夾饃

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用料：麵粉1000；安琪酵母小包裝半包；泡打粉；鹽一勺；帶皮三層肉1000；八角兩個；白糖；料酒；紅燒醬油；

電餅鐺肉夾饃的做法：

兩斤三層肉，個人覺得帶皮的紅燒肉香一些，特別是做肉夾饃的紅燒肉，帶皮才好吃

切厚片

過開水涮一遍，去除血水，沖洗乾淨

鐵鍋內將白糖熬成糖色然後放入肉片翻炒，家人料酒醬油，八角。加入水。大火燒開後倒入高壓鍋打7～8分鐘。可根據喜好程度打，喜歡爛的感覺可以多打一下。

麵包機內放入麵粉，酵母粉，泡打粉，鹽加入溫水，點和面和發麵一體的程序（沒有麵包機的可以自己動手和面，也是一種樂趣）

麵包機自發麵完成後，將發到一倍大小的麵糰重新揉壓排出氣體，分成18等份面呸，表面刷上一層油

用擀麵杖擀成長條型對摺後從一邊捲起來。用手掌壓一下，餅模完成。偷懶的，可以將麵條直接揉搓成圓型，手掌壓一下，醒發15分鐘

放入電餅檔烙制，可以直接按大餅程序，然後蓋子蓋起來自動烙餅，或者蓋子不放，自己邊烙邊翻。不放蓋子餅會厚一下，喜歡薄的可以放下蓋子自動烙制

完成

三層肉剁碎放些香菜，不喜歡的可不放，小孩子一般不放

開吃嘍

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