餃子是要冷水下還是熱水下？大家一直都做錯了，難怪餃子又粘又破

手工包的鮮餃子，一定要等水開後再下鍋，這樣能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水，餃子不會粘在一塊。而速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。直接用冷水煮，餃子和冷水一起用中火加熱煮沸，隨著水溫上升，麵皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的餃子更勁道。

煮餃子時放鹽

解決了包餃子破皮的問題，一些人又會問，為什麼我煮餃子的時候餃子卻破皮了啊？是的，這種情況也是很容易發生的，解決辦法超級簡單，只需要在你煮餃子的水裡面加一點鹽就可以了，很多人都會覺得不可思議，那你就自己嘗試一下吧，肯定有效果。

做衛生的做餃子

包餃子是一項手工活，但是如果我們的手不幹凈，包出來的餃子就會不衛生，為了做出更加安全更加好吃的餃子，我們在揉麵糰的時候，可以使用下面這樣的硅膠和面袋，不僅更加不容易沾染細菌，我們的手也不會覺得粘稠，清洗起來也很方便。

加配料更好吃

還有我們餃子想要味道好，一些必要的輔料是不可少的，比如說我們可以在餃子餡裡面加入蔥花，這樣一來味道就更加鮮美了，而且還有下面這個蔥花剪刀幫忙哦，如果是喜歡吃大蒜的，也可以使用壓蒜器將大蒜壓碎了包在餃子裡面哦。

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