漢中，是北方還是南方？

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中國這麼大，我想去看看。帶你去一個你曾經去過或者沒去過的地方。

2017年8月，我從陝西寶雞乘大巴穿越秦嶺到達漢中，又從漢中乘大巴穿越大巴山到達四川廣元。寶雞無疑是北方地區，廣元無疑是南方地區，漢中夾在兩者之間，一路上從北到南，我細細體味著北方到南方的過度和變化，試途比較出些差異來。

我們都知道，秦嶺-淮河是中國的南北氣候分界線，說是「分界線」有點不妥，應該是「分界嶺」、「分界帶」。寶雞在秦嶺北坡，漢中在秦嶺的南坡，一山之隔，兩地之間的氣候和習俗都有著細微的差異，特別是漢中，該是北方還是南方呢？

2017年8月秦嶺主峰太白山峰脊（寶雞）

「漢」，形聲字，表示水很大的意思，有壯闊、浩大之義。也指天上銀河，即「天漢」，在上古專指漢水，漢中因漢水而得名。

現在漢中屬陝西省，如從陝西所轄的角度來看，漢中當屬「北方」。傳統上，中原、北方代表中國的「正統」，西南以往只能算是「蠻夷」之地。漢族、漢字、漢服、漢文化，都源於公元前206年，劉邦以漢中為基業建立了漢朝，「漢」一脈相承下來。歷史上三國時期經過蜀魏之爭漢中終歸蜀，直到元朝行省制度以後，漢中才劃歸陝西省。所以，單從行政區划上看，漢中不能說就是北方。

八月的夏季暑熱還在，從寶雞到漢中再到廣元，因為都是在城市裡活動，感覺三地氣溫變化不是很大，體感溫度變化不明顯。體感溫度與空氣濕度關係很大。有過南北方體驗的人都知道，北方，特別是西北乾旱地區，儘管氣溫高，但並不一定覺得很熱，因為乾旱帶來了空氣低濕度，體表水分蒸發的快，會帶走很多的熱量，所以體感溫度倒不一定很熱；而南方，特別水系發達的地方，空氣濕度大，體表水分不易蒸發，不易散熱，就容易感覺到濕熱，哪怕是在樹蔭下還是感覺熱。皮膚是最好的溫度計和濕度計。

2017年8月寶雞眉縣秦嶺太白山山脊

我在寶雞眉縣太白山山頂時遇到大雨，又走了好幾個小時，鞋子完全濕透。回到山下鞋子放在院子里，一個晚上就幹了大半，第二天直接穿上，一個上午鞋襪就幹了，這在南方是不可想像的。

從寶雞坐大巴六個小時，大約走的是陳倉古道線路到達漢中，我首先感覺的就是空氣濕度的變化。住店時，聽老闆娘的口音是四川口音。

漢中地處秦嶺、大巴山之間的盆地，西接甘肅、四川，東北與陝西安康、關中相鄰，處南北交匯地帶。早有「湖廣填四川」的人口遷徙，南北人口流動頻繁。漢中人以祖籍湖北、四川為多，但社火、跑旱船、鷸蚌舞這些民俗活動又具北方特點。

如果說南米北面，北方人頓頓麵食，即使是米也要磨成粉加工成米皮。北方乾旱缺水，但吃飯不喝湯。南方人一天飲食中總要有一頓米飯，否則腸胃受不了。吃米飯少不了要炒三兩個菜，而且吃飯必有湯，吃麵食就簡單多了。常吃米或者面者，腸胃已經形成了生態。漢中米食多，喜食臘肉，這有點像南方。但像涼粉、米（面）皮、漿水面、肉夾饃這樣的漢中日常餐飲，又是北方特色。

寶雞餐飲