香辣紅燒鱸魚，煎出的魚身金黃，味道鮮嫩美味

1.準備材料。

2.鱸魚處理乾淨後，在魚背上划上花刀，瀝干水份，蔥姜蒜辣椒切片備用。

3.不沾鍋中倒入少許油，熱鍋冷油。

4.等油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動一下鍋，然後翻面繼續煎另外一面至微黃。

5.等魚的兩面都煎好即可盛出備用，鍋中倒入生薑蔥蒜辣椒翻炒出香味。

6.放入煎好的鱸魚。

7.倒入料酒、金蘭醬油和金蘭油膏。

8.放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸後轉小火20分鐘左右，最後大火收汁，出鍋裝盤，撒入青紅辣椒絲做裝飾即可。

香辣紅燒鱸魚成品

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