每天一道菜 紅燒鱸魚

簡介

簡單的紅燒魚是家家飯桌常出現的菜，但個人的做法不同，也會有不同風味，不管鱸魚、吳郭魚都是平價又營養的魚唷!

材料

鱸魚一尾薑片六片辣椒2條蒜瓣3瓣酒一碗醬油半碗鹽一茶匙冰糖少許蔥段適量

做法

先把魚洗凈，擦乾後熱油鍋，灑少許鹽至鍋中，待油熱後下鍋干煎

煎魚切忌亂撥動，可移動鍋子讓魚能均勻受熱，煎至兩面微焦黃

先加入姜與辣椒微煎出香氣，後加入酒嗆鍋邊，再加入醬油、水，最後放進蒜瓣，少許冰糖開始紅燒，煮約五分鐘後翻面待湯汁略收干後即可盛起。

切些許蔥段至中增添香氣即可。

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