有一種味道叫家鄉
有一種改變叫入鄉隨俗，逐水遷移，改變的是口中的鄉音；
有一種記憶叫根深蒂固，時過境遷，不變的是舌中的味道；
一碗麵條，一盤水餃，會令你潸然淚下，一勺濃湯，一杯清茶，會令你思鄉斷腸；
有一種味道叫家鄉。
1、金陵味道
我的老婆是個資深吃貨，記得初到南京，她總是拉上我到處品嘗淮揚美味。陽春麵配上素雞與荷包蛋，戲稱「兩個月亮一碗面」寓意月圓家團圓，初嘗便覺新鮮無比，不禁讚歎江南飲食文化之深邃。
鴨血粉絲湯配小籠湯包可謂金陵一絕，清早起來，大街小巷早餐鋪子擠滿了絡繹不絕的食客，一勺香濃老湯去除冬日的寒意，一口吮汁湯包開啟嶄新的一天。
久而久之，好奇的味蕾開始變得麻木，江南的糕點，華南的早茶，西北的肉饃，川渝的辣麻。
特色美食吃的多了，總會不自覺比較一番，老婆愛寫美食點評，吃著吃著就會嘟著小嘴詢問我的意見，而我就是很掃興，總是說不清箇中滋味。
後來才漸漸發覺，自己的味覺不是不敏感，而是家鄉的味道早已根植於心。
2、兒時記憶
我的家鄉在寒冷的東北，記憶中高高的興安嶺上長滿了大豆與高粱。
母親祖籍山東，因此家裡人愛吃麵食，每逢重要的節日或節氣變更，父親與母親總是提前一天就把麵粉發酵好，一個拌餡，一個擀皮，嘴裡念叨著好吃不如餃子。
淘氣的我經常幫倒忙，硬是把餃子捏成了餡餅，下鍋後皮餡分離，無法品嘗。
除夕夜晚，母親會在餃子里放些糖果，誰吃到新年就會有好運氣，這是每個北方家庭特有的習俗。
祖孫三代同堂，父親卻總能第一個吃到，家人們又祝福又嫉妒，一陣哄搶，撐到不行卻仍不甘心，長輩們洋溢著幸福的微笑，挨餓的時光真的遠去了。
北方人愛吃油炸的食物，早餐鋪子最多的就是油條豆漿，用筷子將油條扯下一小塊放入豆漿中粘著吃，既可解油膩，又可品豆香，咕咚咕咚抬碗下咽，舔舔嘴唇，結賬走人。兒時不覺豆漿油條多美味，如今只得咽口水。
3、故鄉眷戀
住處附近之前有家東北小菜館，老闆是一對年過花甲的老夫妻，對客人服務周到，回頭客很多，由於是同鄉，他們對我和老婆總是格外熱情，每次光顧小店，我總要點上一盤鍋包肉解饞，老闆笑而不語，因為他知道我們都是思鄉的人。
我口福還真淺，前不久老兩口出兌了店鋪，準備回北方生活了，外出打拚十三載，如今子孫滿堂，總想落葉歸根盡享天倫。
離別之際，老人說家鄉的味道在心中，吃家鄉菜，就是在思鄉。老婆眼含熱淚，使勁往嘴裡扒飯，自此以後，在南京城裡，偶遇打家鄉旗號的菜館，但再也找不到家鄉的味道了。
鍋包肉是黑龍江的頭牌菜肴，精選上好大片豬裡脊肉，輔以精鹽、少許料酒腌制入味，待肉腥味去除，整片裹粘澱粉，開鍋入油，肉片炸至金黃色定型取出，鍋中留油少許，倒入糖、醋、澱粉小火熬制粘稠，放入少許薑絲、蒜片，出鍋入盤，香菜葉和蔥絲少許點綴即可食用。
外酥里嫩，入口即化，酸甜撲鼻，老少皆宜。熱騰香甜的鍋包肉配上涼拌爽口的拉皮，再來一碗嚼勁十足的五常米飯，這是每個在外漂泊的東北人對家鄉的記憶。
4、無私母愛
去年回老家結婚，熱鬧過後便是感傷，父母年事已高，退休在即，母親頭髮半白，雙頰下垂，眼角褶皺，歲月的無情與日夜的思念令她憔悴。
離別前夜，母親披著棉襖，點燈熬油，顫巍巍端起了厚重的油鍋，在煙熏火燎中炸起了熟悉的味道，香噴噴的米飯壓在下面，熱騰騰的肉塊鋪在上面，母親小心翼翼蓋上保溫飯盒，嘴裡念叨著：不論離家多遠，兒子都會記得媽媽做的飯……
淚如泉湧，不論分別多久，相隔多遠，在外的遊子總會記得家庭的溫暖，那是父母的牽掛，是心靈的港灣。
味道的記憶是永存的，即使有一天你忘記了家鄉的摸樣，忘記了生活中的點滴，只要入口那熟悉的味道，你就會重拾歲月流光，也許這就是幸福本來的摸樣。
我們的身體是父母造就的，而我們的胃卻是食物造就的，當身處異鄉甚至異國的你，味覺開始變得麻木，需要頻繁依賴調料刺激時，不妨返樸歸真，努力去尋找家鄉的味道，久違而又熟悉的感覺，你一定會找到兒時的印記。
有一種味道叫家鄉。
有一種五穀雜糧叫越吃越瘦
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