」酸、甜、苦、辣、咸」五味要吃對，中醫告訴你通過五味養生
食物的味—是指人們通過鼻子聞到的氣味，二是指吃到嘴裡感受到的滋味。古代有」神農嘗百草」的傳說，嘗的便是百草的」味」，神農氏也因此被當作醫藥之祖。我們在日常生活中常說的五味是指酸、甜、苦、辣、咸。中醫理論中所說的五味與之類似，只是把甜、辣換成了同義的甘、辛。
食物的滋味是人體的主觀感覺，自然和入的情緒、神志密切相關。中醫理論認為，五味會對心神有不同的影響，進而影響人體的健康。中醫食療就是根據不同的身體狀態，通過食用不同味道的食物，結合其寒熱溫涼的性質，順應或抑制心神，藉此調整臟腑功能、氣血運行，以達到五臟平衡和諧的目的。
俗話說：」蔥辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋。」這說明同是辛辣的食物，影響到的人體器官也不相同。例如蔥辣的是鼻子，冬天受寒感冒時，有人就會拿大蔥煮湯，裡面加紅糖或是生薑，趁熱放在碗里，鼻子湊上去使勁吸氣，這就是「服氣」的由來。
我們的日常飲食，有酸、甜、苦、辣、成五味，五味養我們的五臟。人們的口味也有千差萬別。如何讓各種味道的食品為你的健康做出最佳貢獻，關鍵就在於全面了解食物」五味」 」五性」的營養以及正反兩面的健康功效，從而準確地把握五味食療的要點。
五味之一：甘味食物
1．甘味來源：由糖類產生。
2．甘味的正面功效：補養身體，解除肌肉疲勞，調和脾胃，止痛，解毒。
3．甘味的反面功效：過量食用，會使骨骼疼痛、頭髮脫落。同時還傷腎，致使心氣煩悶、喘息、膚色晦暗。甜食吃得過多還會引起血糖升高，膽固醇增加，使人發胖，引起身體缺鈣及維生素Bl的不足及齲齒，甚至會誘發心血管疾病。
4．甘味禁忌：脾、胃病忌甘味。
五味之二：酸味食物
1．酸味來源：由有機酸產生，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。
2．酸味的正面功效：增進食慾，健脾開胃，增強肝臟功能，對防治某些肝臟疾病有益，酸食還可提高鈣、磷元素的吸收。
3．酸味的反面功效：酸味過多，可能會使肌肉失去光澤、變粗變硬，甚至口唇翻起。酸食過多還會引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂。
4．酸味禁忌：脾、胃病忌酸味。
五味之三：辛味食物
1．辛味來源：主要由辣椒素等辣味成分產生。
2．辛味的正面功效：祛鳳散寒，舒筋活血。還能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，促進血液循環和機體代謝。
3．辛味的反面功效：辛味有較強的刺激性，過量食用會刺激胃黏膜，使肺氣過盛、筋脈不舒、指甲乾枯。患有痔瘡、肛裂、胃潰瘍、便秘等症者還會加重病情。
4．辛味禁忌：肝病忌辛味。
五味之四：鹹味食物
1．鹹味來源：由氯化鈉等成分產生。
2．鹹味的正面功效：能軟化體內酸性的腫塊，調節新陳代謝。在嘔吐、腹瀉及大汗後，適量喝點兒淡鹽水，可防止體內微呈元素的缺乏。
3.鹹味的反面功效：由於成味的食物入腎，口味如果長期太成，會使流經血脈中的血瘀滯，甚至改變顏色。尤其心臟病、高血壓患者飲食不宜過成。
4．成味婪忌：心腎病忌成味。
五味之五：苦味食物
1．苦味來源：由有機鹼、無機鹼離子產生。
2．苦味的正面功效：解除燥濕，清熱解毒，瀉火通便，利尿及健胃。
3．苦味的反面功效：吃太多苦味食品，會使皮膚枯槁、毛髮脫落。過苦還易導致腹瀉、消化不良 。
