東海大黃魚，那叫一個鮮！

中國人的餐桌上講究吉利，一定要

「年年有魚」。

肉肥刺少

的大黃魚，更是備受推崇。在東部沿海一帶，每逢過年過節，

「無黃魚不歡」。

大黃魚，中國傳統四大海產之一，是

最鮮的

魚類之一！

不僅肉質肥美鮮嫩，

蛋白質、維生素

的含量尤其豐富，對人體有很好的補益作用。

但市面上的大黃魚，圈養居多，很難吃到野生的，甚至連放養的都很少。

Tips：中國傳統四大海產，即大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊。

一條生活館找來了

東海

純放養的大黃魚——

「淳海」大黃魚。

它產自

「中國大黃魚之鄉」

——福建寧德霞浦，這裡有

世界級天然深水港

——「三都澳」港灣。

大黃魚全部

圍海放養，

吃

天然的

小魚小蝦，完美

還原了野生大黃魚的美味。

大黃魚，因腹部呈金黃色而得名，這也是大黃魚

新鮮的象徵，

必須在夜間捕撈才能保證

金黃不變色

。

「淳海」大黃魚，全部選用在

夜間捕撈

的

活鮮黃魚

加工而成

。

為了鎖住魚的鮮美，採用

當地

天然曬制的海鹽

腌制保存，無食品添加劑。

黃魚體型

修長，肉質細膩緊緻。

烹調後會形成只有野生大黃魚才有的

「蒜瓣肉」。

色澤白亮，鮮味撲鼻。

咬一口，微微咸，像鮮豆腐一般

滑嫩。

大黃魚可

紅燒、清蒸、做湯、燉烤，

每一種做法都是對味覺的洗禮，簡直是

廚房的百搭食材。

淳海大黃魚，現在一條生活館有售

規格：350g/每袋

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霞浦縣，閩東最古老的縣，是福建省十大重點漁業縣之一，自古就有

「八閩海鮮出霞浦」

的美譽。

在霞浦的三都澳港灣，有

中國唯一的

大黃魚天然產卵場

——「官井洋」海域，這裡

還是

國家級水產種質資源保護區。

三面環山、暖流彙集，

副熱帶海洋物種齊全，是天然的海洋牧場。

它的面積有1.9萬公頃，相當於

2.7萬個足球場

那麼大，淳海大黃魚就生長在此。

漁民將天然的小魚小蝦，用魚料機碾碎後，供大黃魚生食，

不添加激素和化學飼料。

吃天然食物長大的黃魚，完美

還原了野生大黃魚的味道。

肉質富有彈性，鮮香肥美，營養價值豐富。

淳海大黃魚皆捕撈

一斤以上的成品，

這樣大小的魚在深海中

至少生長了3年。

捕撈後的魚，篩選非常嚴格，要求

形態完整、色白有光澤，鱗片緊密，眼球飽滿。

在加工環節，大黃魚的

清洗、去鱗宰殺、去除內臟、洗凈瀝干、腌制

皆在24小時內完成。

腌制好的黃魚，採用先進的電能

「冷風烘乾」

設備烘乾。

冷風溫度控制在

20℃~35℃

之間，保證外皮風乾，同時魚肉又富有水分與彈性。

淳海大黃魚全部採用

無菌真空包裝。

開袋無需清洗，直接烹飪。

冷凍保存，冷鏈運輸，

讓你和鮮味零距離。

大黃魚吃法多樣。

清蒸大黃魚，

是最方便的做法。

加入蔥姜蒸上十多分鐘，淋上醬油，大黃魚

最原始的咸香感

就出來了。

夾一片，

肉質奶白細膩，入口還有

海鮮的香氣。

豆腐燉大黃魚，

可謂是鮮嫩到家了。

紅燒之後，

汁稠入味，豆腐上都包裹著一層海的味道。

香煎大黃魚

也是一絕。

淋上豆豉、蒜苔、香醋、檸檬，香味滿屋，

魚肉也被檸檬的清香浸潤了。

特別一點的做法，就是

番茄大黃魚。

把魚頭去掉，魚肉切塊，和番茄、彩椒拌炒，光是色彩繽紛的賣相就足夠誘惑人了。

嫩滑的魚肉，酸甜的汁水，

鮮到口水流出來。

小編提醒你，大黃魚幾近野生，腹部留下了鱗片。

魚鱗含有

卵磷脂，不飽和脂肪酸和膠原蛋白，

營養價值較高，可以食用。

採用煎炸的手法，口感最佳。

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