糖尿病可以吃洋蔥嗎？穩定血糖有效嗎？

洋蔥自帶一種特殊的氣味，所以有狠毒人不喜歡洋蔥，但是洋蔥本身營養豐富，有很多家常菜搭配上洋蔥，也是一種美味，如果糖友吃洋蔥，會給身體帶來什麼功效呢？

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。它含有植物廣譜殺菌素，且含有揮發性硫化丙烯，有殺菌抑菌作用，對害蟲有驅避作用，因而極少病蟲害，是一種比較潔凈的綠色食物。

糖友吃洋蔥有何功效？

（1）洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。因此具有較好的降血糖作用。洋蔥能降血脂、降血壓、降血糖，對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。

（2）洋蔥中含有類似降糖物質——甲苯磺丁脲，因此具有較好的降血糖作用。

（3）洋蔥中還含有一種可降膽固醇的物質，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同時還有一定的促纖溶作用，這些物質均為較強的血管舒張劑，能使血壓下降。

（4）預防骨質疏鬆。洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。

穩糖APP提醒：洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，會導致失去降血糖功效。所以烹飪時間不宜長。另外，糖友選擇洋蔥時，應以球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。

適合糖友的三種洋蔥吃法

一、醋泡洋蔥

洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

二、洋蔥炒雞蛋

準備材料：洋蔥200克，雞蛋2個（約100克），植物油、鹽各適量

具體步驟：（1）將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；洋蔥洗凈，切片。

（2）鍋內倒油燒熱，倒入蛋液，炒成蛋花，然後倒入洋蔥片翻炒，熟後用鹽調味即可。

洋蔥每百克熱量為39千卡，每日宜吃90克，洋蔥能維持正常的糖代謝，還有防治糖尿病合併高脂血症、高血壓病的作用。還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病糖友要盡量少吃。

三、洋蔥炒肉絲

準備材料：瘦肉30g、洋蔥150g、鹽、植物油適量

具體步驟：（1）瘦肉切絲，洋蔥去外皮，切粗絲。

（2）將鍋加熱，加豬肉絲炒至斷生，再加入洋蔥絲一起同炒數下，加鹽翻炒片刻即可裝盤出鍋。

洋蔥的做法有很多，除了醋泡，配肉絲、雞蛋，還可同馬鈴薯素炒，或略腌一下伴著吃，如果糖友不怕洋蔥的氣味，生吃的效果更好。

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