五分鐘搞定，年尾加班快手菜！

對於一線城市的白領來說，越接近年尾就越忙，晚餐很多時候都是敷衍了事，回家不想煎炒烹炸，但是總吃外賣也會吃膩，湊合湊合煮碗速食麵，隨手抓些零食總歸是不健康。

但是經常吃這些沒營養的東西，很容易會導致腸胃不舒服，如果為了加班而熬壞了身子，那真的是得不償失。

工作了一天太累，其實就差一個轉身，打開冰箱取出食材，沒有什麼繁複的工序，只是簡單清洗烹飪就可以吃到營養豐富的餐食。

不如花些心思給自己做頓飯，既是滿足正常的生理需求也是認真生活的一種體現。下次一個人吃飯時，不如試試這些菜，它們操作簡單但做出的菜肴毫不湊合。一個人就要這樣吃，簡單又豐富！

菜單推薦

榨菜肉末蒸豆腐

洋蔥炒肥牛

木耳炒山藥

蝦仁冬瓜湯

榨菜肉末蒸豆腐

用料

絹豆腐、五花肉泥、榨菜、高湯、姜、蔥

做法

豆腐切塊，肉末腌制一會，榨菜切粒，蔥姜切末。

榨菜均勻撒在豆腐塊中。

鍋燒熱後倒油，蔥姜爆香，倒入肉末後迅速劃散。加生抽，蚝油，鹽翻炒一會。最後加入高湯，剛好沒過肉末。

把肉末連湯一起倒在豆腐上。

上鍋蒸10分鐘，出鍋後撒香蔥。

小貼士

絹豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。

鹽一定要酌情添加，即使榨菜已被清洗過，但也可能很咸。

榨菜可以用橄欖菜，雪菜代替，加入榨菜可消除肉末的膩味。

洋蔥炒肥牛

用料

肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉

做法

洋蔥、青椒、紅椒切塊。

高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用。

煮鍋坐水，水開後放入肥牛。

用筷子撥散，關火。

攪動至肥牛基本變色撈出。炒鍋坐油，火油五成熱時放入洋蔥，炒出香味後加青紅椒塊同炒。

洋蔥半透明時放入肥牛。

翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

小貼士

蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替，紅薯澱粉也可以用普通澱粉代替，高湯最好有，否則味道稍遜。

豉油調味、老抽調色，用量可以根據自己口味調整。

澱粉寧少勿多，否則湯汁過粘，澱粉容易沉底，澆汁前一定要再次攪勻。

口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽。

湯汁不要炒的太干，澆飯非常美味。

木耳炒山藥

清涼美味的木耳炒山藥，製作簡單，營養價值豐富，是家居飯桌不能錯過的菜。

用料

山藥、木耳、香蔥、紅綠椒各一個

做法：

把食材準備好。山藥半根、泡發好的黑木耳300g、紅綠椒各一個。

山藥去皮切菱形狀，黑木耳撕成小朵，紅、綠椒切塊，大蒜切塊後備。

燒開水，將木耳山藥在熱水裡焯個1分鐘的樣子，然後撈出瀝干水分備用

少油熱鍋，等油熱後將蒜放入鍋里煸燒出香味。

將備好的山藥及木耳去水，放入鍋中大火翻炒。

加入辣椒，繼續翻炒2分鐘

放入2勺鹽、1勺雞精，再翻燒均勻後即可出鍋。

小貼士：

炒著吃的山藥，選擇皮膚很平滑的脆山藥最好。另，紅、綠椒是配菜，可用可不用，也可按自己的喜好換成其它的蔬菜。

山藥有粘液比較滑手，建議戴上手套操作。注意，為了避免山藥變色，切好後記得立即放進水裡！

蝦仁冬瓜湯

就算是下班回家晚也可以給自己和家人準備碗湯，簡單快手營養好~

用料

蝦仁、冬瓜、蔥、鹽、味精、油

做法

冬瓜去皮去瓤、切片，蔥切段。

鍋內倒少許油燒熱，放蔥段爆香後放入冬瓜翻炒，加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁再燉一會，加味精出鍋即可。

年尾加班要懂得犒勞自己

讓破壁機照顧你的胃，料理你的健康。

簡簡單單的一餐

便是家的滋味所在

努力工作

認真生活

我們都是這個城市的建造人。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！