狗年家宴，大魚大肉外，幾道開胃素冷盤，清新健康

大年家宴，大魚大肉是常客，吃得多難免油膩，不好消化。所以，家宴上要多準備一些適口的小冷盤。

涼拌黃瓜

通常拌黃瓜，不是切絲就是切塊。以下，給大家介紹的這種涼拌黃瓜的吃法，在外觀上稍做改變，就讓普通的不能再普通的一道冷盤變得賞心悅目，吃起也更清脆爽口。喜歡的親們可以試試看哦，超簡單噠~

具體製作方法

一：準備食材。黃瓜2根、紅辣椒適量、蒜適量。

二：黃瓜清洗乾淨，然後用刀切掉頭尾。接下來，用削皮器把黃瓜削成薄薄的片，如圖。

三：將黃瓜片捲起來，如圖，然後擺到盤中。

四：開始製作料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺鹽、1勺生抽、2勺白醋、少許香油攪拌勻均備用。

五：將料汁澆入黃瓜上，再撒少許紅辣椒點綴即可。（料汁的多少可以隨自己的口味來，口味清淡的可以少放一點。）

酸辣脆爽蘿蔔

原料：

白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml

做法：

1. 白蘿蔔洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；

2. 放鹽，腌制約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝干；

3. 瀝干水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿蔔片；

4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。

特點:

酸辣可口，非常開胃。白蘿蔔可通便排毒，多吃白蘿蔔能使得皮膚白嫩。

涼拌海帶絲

原料：

海帶、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖

做法：

1. 海帶切絲，用冷水浸泡半天以上；

2. 鍋內熱水燒開後關火，倒入海帶絲迅速拌勻後，撈出過涼水，瀝干備用。

3. 加入生抽，少許料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌勻。

4. 拌好的海帶絲，在醬汁里浸泡許久更入味。

特點：

口味咸鮮微辣，開胃下飯。此菜利尿消腫，防治富貴病 ，減少放射性疾病，禦寒，抗癌防癌。

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