楊普號老茶頭：熟茶之寶，應該如此

2018年第10篇茶品評測。

普洱茶老茶頭，不具備美感的名字，並不姣好的外形，然而卻成為不少普洱茶愛好者眼中的珍寶。相比那些靠品牌、山頭名聲、文化背景而獲得青睞的普洱茶產品，靠實力取勝的老茶頭顯得更加難得。

當然，並不是所有的老茶頭都能被稱作「寶」，只有真正品質上乘的老茶頭才能擔此稱號。接下來要說的便是一款真正的熟茶之寶：楊普號2016年老茶頭。

「寶」之第一要素：外形乾淨

眾所周知，普洱熟茶的衛生問題一直存在各種爭議、令人擔憂，老茶頭是熟茶渥堆發酵時由於粘稠的果膠而粘在一起所形成的無法解散的茶塊，更加容易出現一些「小狀況」。因此，一款老茶頭乾淨與否真的很重要。

楊普號老茶頭，打開包裝盒後，可以看到盒子內壁較為光亮，基本是沒有什麼灰塵的，如果不是老茶頭比較乾淨，幾經搖晃之後內壁指不定是什麼情形。

再來細看老茶頭本身，條索金黃清晰，並沒有灰塵附著，大致翻看了了一下盒中的老茶頭，也並沒有發現什麼不明物體，這對於一款老茶頭來說可以說彌足珍貴了。

寶之第二特性：耐高溫、耐沖泡

老茶頭，往往是用來煮著喝的，而且是沖泡結束後繼續烹煮，滋味醇香不減。所以，要想成為真正的熟茶之寶，須得耐得住高溫、經得起持續沖泡。

取茶以紫砂壺沖泡，水溫基本維持在96度左右（老茶頭本可承受更高的溫度，無奈燒水器具已經達到極限），洗茶2遍出湯，雖然時間已經足夠延長，但出湯後並不是那麼紅濃，偏褐紅，十分透亮。濃郁的香氣從壺中高揚而起，公道杯底掛香明顯。

接下來持續沖泡，基本每泡都有一定時間停留，但老茶頭滋味真正開始出來，達到較為醇濃的狀態是5泡以後。

從開始品飲到結束，差不多衝泡了15泡，後面的滋味依然較為醇香，從葉底來看，內涵物質並未完全釋放，如果條件允許，拿來烹煮的話，相信又是一個溫暖醇香的下午。

寶之第三特徵：醇香、飽滿

作為飲品，滋味口感是最為重要的，老茶頭被稱為寶跟其醇厚順滑、香甜濃郁的口感也是分不開的。

楊普號老茶頭，前幾泡滋味並沒有得以釋放，滋味相對綿淡一些，但甜感較為明顯，經過1年的存放，燥感微弱。

第5泡後，茶湯更加紅濃，透亮乾淨，入口可明顯感受到厚度增強，香氣較為濃郁，純正沒有雜味，茶品滑度表現較好。

在接下來的品飲中，隨著茶品內涵物質的逐漸浸出，茶品滋味越來越醇厚飽滿，但總體說來並沒有在口感上出現很大的變化，畢竟茶品內涵物是一點點浸出的。品飲至10多泡後，口感滋味明顯還是較為濃烈，口腔感覺較為舒適，喉嚨有輕微燥感，可能稍微再放一段時間會更加醇滑。

對於愛喝普洱茶的人來說，冬季或許本該是老茶頭的季節。無論寒氣入骨，又或是東陽暖照，煮一壺老茶頭，縱然不看著水沸騰、氣高揚，只需那滿杯的紅透以及醇濃的香氣，已經覺得是一種享受。冬季將遠，趁著最後的幾天煮一壺這熟茶之寶，品它的醇香與飽滿，已然是對過去這一年最好的告別！

產品信息

品名：老茶頭

品牌：楊普號

年份：2016年

工藝：熟茶

規格：150克/盒

品牌介紹

「楊普號」為雲南知名茶文化人楊普龍所創。自立號以來，楊普號就以品質和品格立足茶界，不跟風，不盲從，不講故事、不吹不擂，以文化的理念做茶，專註於小眾中高端圈子茶，做獨一無二、不可複製的茶，為鐵杆茶友奉獻貨真價實、有品位有理念有表達的古樹茶。目前已經在全國各地擁有了一定的影響力和品牌忠誠度，其做茶理念和產品都得到了很多愛茶人士的認可和讚許。

作 者：語笑嫣然

攝 影：西卡

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