喝普洱茶，如何更好感受它的口感滋味？

■文｜葉風圖片來源於網路

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對於喝普洱茶，尤其是茶湯的口感滋味，主要集中表現在由視覺轉移到味覺上的效應上。其中包括它的喉韻、陳韻、回甘、生津等要素。

茶湯中的感覺可通過視覺產生出「眼睛的感覺」，味覺產生出「齒頰行為間的感覺」，甚至更深一步為喝後給人的「體感」等等。

而好的普洱茶則有四要：一要清，二要純，三要正，四要氣。然而，普洱茶的好壞不能完全以年代來評比，一切要結合各方面來看才能真正判定一款茶的好壞優劣。就比如喝就是一個實操性很強的過程。那麼關於喝普洱茶，如何更好感受它的口感滋味呢？

下面我們就從這幾個方面來看看。

01

陳韻

陳韻是一種經過陳化後所產生出來的韻味，比如我們觀看一片茶的顏色，直覺會告訴我們，那是新鮮色感，或是陳舊的感覺。

在普洱茶領域中，它的陳色也一樣是可以品嘗出的。但如果要享受陳色所給予的感性美，必須先具備一定的知識和經驗才能分辨得出來。

02

喉韻

喉韻可以分為：甘、潤、燥三方面。

喉韻一向都是最受茶友的青睞，尤其較資深品茶高手，也多極重視喉韻特色。有明顯喉韻的茶一般茶質都較好，內含物質豐富，尤其是有年份的轉化得相當好的茶，喉韻都很明顯。

03

回甘

回甘通常情況是和苦澀相伴相生的。

由苦澀造成對口腔的撫慰而分泌的唾液與茶湯內含物質的綜合作用發生的一種回味，稱之為「回甘」，也可以簡單理解為甘甜。

因為回甘很大程度和生津有共同和相似之處，故而很多人把兩者聯繫在一起，用「回甘生津」來形容茶葉的口感滋味，但是二者並不等同。

04

生津

生津也就是所謂的口腔中分泌出唾液。喝普洱茶生津可分為：舌面生津和舌底生津。不論是好的生茶還是熟茶都會有生津效果，只是這種效果有的快，有的慢而已。但不可否認的是生津也是作為品鑒普洱茶優劣的條件之一。

■作者簡介：葉風，知名茶市評論人，深耕茶行業，對市場走向有其獨到見解。

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