這3道菜多給老人和孩子吃，做法簡單營養價值高，補鈣效果好！

青椒炒雞蛋

雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率！

食材：新鮮青椒150克，雞蛋3個，油60克，精鹽、香油、蔥花各適量

做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成塊。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪 拌均勻。

2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可，盛出備用

3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

薺菜炒雞蛋

薺菜具有豐富的營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和其他多種微量元素，更珍貴的是，薺菜還有藥用效果，它具有健脾、利水、止血、明目的作用。

1、將薺菜擇選之後，浸泡清洗乾淨，切碎末備用；

2. 將雞蛋加少許水打散，加入蝦皮，拌勻備用；

3. 鍋內注油，油熱倒入蛋液，蛋液凝固後在鍋中將其打成小塊狀，起鍋備用；

4. 鍋內加適量油，油熱下蒜末爆香，倒入薺菜末，猛火快手翻炒到斷生加入雞蛋，加入鹽、醬油，略勾薄芡起鍋即可

燉豆腐

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

1、食材準備：鮮肉一塊，肥瘦分開切。紅椒洗凈切碎，蒜粒幾顆拍扁。豆腐一大塊，洗凈小塊。小香蔥洗凈切斷。

2、熱鍋熱鍋先將肥肉放進去煸炒，然後放入瘦肉繼續翻炒變色，倒入佐料：生抽、老抽、鹽糖、醋、五香粉少許，將肉翻炒上色。

3、將紅椒和蒜粒放進去翻炒出香味。

4、然後把豆腐塊放進去，倒入沒過豆腐塊的熱水，大火煮沸，中小火燜煮5-10分鐘即可。

5、裝碗，撒上香蔥段。

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