春陽萌動，萬物復甦

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2018年2月4日，05點28分，立春。

農曆：臘月十九

丁酋【雞】年

甲寅月 丁卯日

▼February4, 2018

四季輪轉，立春伊始，新的一輪節氣循回又開始了。

一年之計在於春，肝在春季萌發、生長，在五行中屬木，為陰中之陽，與自然界的春氣相通相應。春季初臨，人的肝氣亦開始生髮蓬勃，此時正是調養肝臟的最佳時機。

立春時節應該怎麼吃能使全年受益呢？重慶中醫少林堂堂主劉光瑞為大家帶來立春的養生之道。

打春餅咬春卷春筍入湯品

配紅棗選紅豆紅杞熬粥膳

【春卷】

立春之日，素來有「咬春」的習俗。春卷，有的地方也叫春餅，取咬春之意。在民以食為天的文化氛圍中，用人對於食物的採納，來感受、預知春意的醞釀與到來。

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於立春當天，用餅皮包裹應季新鮮蔬菜，做成春餅或春卷，大家分食，祈求身體健康，稱之為「咬春」。「咬春」寓意新的一年身體強健，萬物繁衍不息。所以，立春之日，人們最喜歡的就是吃春餅、蘿蔔、春卷等。

【枸杞粥】

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原料：枸杞15-20克，糯米50克，白砂糖量。

製作步驟：將枸杞洗凈，與糯米同入砂鍋內，加水500ml左右，用文火煮至米開花，湯稠有油時即停火燜5分鐘，放入白砂糖攪勻即可。

功效：補血明目、滋陰益腎，用於肝腎陰血虧虛所致的頭昏眼花、視力減退、腰膝酸軟等癥狀。

當季風物【 韭菜 】

農諺有「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、九月芥藍、十月芹、子月蒜、臘月白」的說法。韭菜具有溫中行氣、散瘀活血、清潔腸壁等食效，初春品質最佳，杜甫詩「夜雨剪春韭」正是時令寫照。

【 蝦仁韭菜炒雞蛋 】

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韭菜辛溫發散，雞蛋養血，這道菜能滋肝養血，生髮陽氣，適合立春食用。

製作步驟

?備好韭菜250克．蝦仁30克，雞蛋1個，鹽、醬油、澱粉、植物油、香油各適量；

? 蝦仁溫水漫20分鐘，撈出瀝干。韭菜擇洗乾淨，切短段備用；

? 雞蛋打破入碗．攪拌均勻加澱粉、香油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用；

? 炒鍋倒油熱，加入蝦仁翻炒；

? 蛋糊凝住蝦仁後，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放鹽、淋香油．攪拌均勻起鍋即可。

功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含有大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故可作習慣性便秘者之膳食。）

【墨魚湯】

功效：補血調經。適用於女性血虛所致的月經量少淡、經期推後、經後小腹空痛、面色萎黃或淡白無華等。

【山藥小米粥】

食材：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。

製作步驟：山藥洗凈，去皮切塊。小米先泡半小時，然後入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最後加點薑絲、鹽調味即可。

功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強昇陽之力。

立春保健小常識

【不要過早減衣】

春寒料峭，乍暖還寒。立春只是春天的前奏，是由冬寒向春暖過渡的時節。此時陰寒未盡，天氣仍變化較大。因此立春養生得做好「春捂」，千萬不要急著脫掉冬裝換春裝。此時，也不建議進行室外的高強度鍛煉，特別是老年人更應注意寒冷容易誘發心腦血管疾病。

【多伸懶腰】

人體睏乏時，氣血循環緩慢，這時若舒展四肢，伸腰展腹，全身肌肉用力，並配合深呼吸，可以吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神。這樣也可以激發肝臟機能，使肝臟得到「鍛煉」，從而達到保健效果。

伸懶腰時要使身體盡量舒展，四肢要伸直，全身肌肉都要用力。伸展時，盡量吸氣；放鬆時，全身肌肉鬆弛，盡量呼氣。老年人經常伸懶腰，還可增加肌肉、韌帶的彈性，延緩衰老。

下期節目預告

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