白灼蝦 花生牛軋糖 葡式蛋撻

1

白灼蝦

by 朵雲美食

·主料·

蝦|700克

·輔料·

油|適量

鹽|適量

姜|適量

蒜|適量

白糖|適量

料酒|適量

蚝油|適量

味極鮮|適量

·做法·

1.把蝦先剪去蝦槍和蝦須，挑去腸線，用薑絲和料酒腌制一會兒。

2.腌蝦時把蒜剁碎，熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火。

3.先加入鹽和糖攪勻，再調入蚝油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁。

4.水中放入適量油燒開，把蝦下鍋，當蝦身變紅捲起時取出控水。

5.食用時搭配上醬汁即可。

2

花生牛軋糖

by 潘潘貓

·主料·

棉花糖|100克

甜奶粉|50克

熟花生仁|45克

·做法·

1.熟花生仁用擀麵杖擀得碎一點。

2.棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時間過長，不然會糊的。

3.把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒。

4.攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。

5.趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。

6.在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。

7.將牛軋糖塊放到保險盒裡，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。

小貼士

我們還可以把牛軋糖里的花生換成熟核桃仁、腰果、杏仁，不過我還是最愛看似平凡花生仁。除了奶粉與花生碎碰撞出的味道十分迷人外，還有一點很重要，那就記憶的味道。

3

葡式蛋撻

by 一食半刻

·主料·

牛奶|150克

白砂糖|60克

蛋黃|3個

淡奶油|150克

冰凍蛋撻皮|若干

·做法·

1.把所有的材料準備好。

2.將牛奶放入一個大碗中，然後加入白砂糖攪拌至糖融化。

3.將奶油倒入攪拌均勻，然後再加入蛋黃攪拌均勻，過篩。用勺子將蛋撻液放入蛋撻皮中。

4.放入烤箱用上下火230度，烤制25分鐘即可。

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