雖然吃醋能減肥，但我總不能泡在醋罈子里吧！內附巧吃醋完美食譜！

醋是大家最為熟悉的調味品之一。而根據近年來的研究表明，醋的營養價值十分全面，幾乎可以當成萬能葯。它能降血壓、降血脂、促進血液循環，祛除雀斑、消除便秘等。不僅對身體健康好，還有美膚的效果。

雖然醋很好，但是我們很難找到巧妙的吃醋的方法。因為它畢竟是調味品。今天小編給大家帶來醋料理的全麵食譜，讓你家的餐桌每天不重樣。

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首先我們來看看醋的種類

市面上的醋大致可以分為「釀造醋」和「合成醋」，釀造醋是所謂的「超級食物。」釀造醋的原料五花八門，其中所包含的熱量和醋酸量也各有不同。醋酸濃度越高酸味越強，如果不太能吃酸選擇酸度4%左右的就可以。商品標籤上會標註酸度。

醋的種類

熱量（kcal/100ml）

醋酸含量（g/100ml）

穀物醋

25

42

米醋

46

4.4

黑醋

54

4.0

蘋果醋

26

4.7

葡萄醋

22

4.8

義大利香醋

99

5.6

在日本關於醋的研究發展的也是十分迅速，最近的研究表明，醋和兩大營養蔬菜搭配，它營養價值進一步提升。它們分別是大蒜、洋蔥。下面我們來詳細介紹每個種搭配的吃法和適宜人群。

下面我們來詳細介紹每個種搭配的吃法和適宜人群。

醋腌大蒜：瘦身&護膚

既能促進脂肪燃燒還能塑造美麗肌膚

醋腌大蒜是美麗和健康的全能選手！

適宜人群

易疲勞

易感冒

皮膚易衰老

想減肥

做法要點

可以切丁腌制，也可以整個蒜瓣腌

腌制時間一周左右，期間蒜氨酸會發生化學反應變綠，並非毒素，繼續腌制顏色就會褪去。

如果在密閉容器中腌制可保存一年以上。

最好選用味道較純正的米醋。

製作方法

大蒜

6個

醋

200ml

1

大蒜去皮水洗，仔細擦乾水分。

2

將1加入耐熱容器中封保鮮膜在微波爐中600W加熱2-3分鐘。

3

將2加入儲存瓶中注入醋，蓋好蓋子放置到陰暗處。

PS：加熱情況下3-4天後即可食用。不加熱的話，3-4周後即可食用。

實用菜譜

醋腌大蒜炒西紅柿豬肉

西紅柿

1個（切成梳子狀）

豬肉

250g(切塊）

鹽、胡椒

少許

醋腌大蒜

1小把（切碎）

A

腌大蒜的醋

1小勺

醬油

2小勺

香油

0.5大勺

做法步驟：

1

將鹽、胡椒撒到豬肉上

2

在平底鍋里加入香油加熱，放入豬肉炒白後加入醋腌大蒜炒制。待全部入味後加入番茄，炒至皮外翻後加入A，翻炒去汁水。

醋腌大蒜的其他巧用方法

在湯中加入醋，提升風味

也可用於義大利粉等意式料理

用作餃子和燒麥的蘸料

醋腌洋蔥 減肥&解毒

吃洋蔥可以充分攝入食物纖維對改善便秘有立竿見影的作用。能夠促進糖分和脂質的代謝！

適宜人群

容易便秘

喜歡甜食

運動不足

做法要點

將洋蔥薄切片放置30分鐘以上後加醋腌制，它們之間發生化學反應促進糖類和脂質代謝

腌制次日就可食用，4-5日後食用最佳。保存時間為1周到10天左右。

推薦使用口味清爽的蘋果醋

製作方法（製作完成量 約880g）

洋蔥

2個（沿著纖維薄切）

鹽

8g（約1.5小勺/洋蔥的2%）

醋

450ml

蜂蜜

4大勺

1

將洋蔥沿纖維薄切，放入碗中在室溫中放置30分鐘-1小時，撒上鹽後充分混合。

2

將1移入保存容器中，注入醋，加入蜂蜜充分混合。蓋蓋放入冰箱保存。

實用菜譜

蘑菇炒醋腌洋蔥

醋腌洋蔥

120g

杏鮑菇

1盒（切段）

本佔地菇

本佔地菇

香菇

4片（薄切）

橄欖油

1大勺

鹽、胡椒

均少量

做法步驟：

平底鍋倒入橄欖油加熱，蘑菇類用大火翻炒，炒軟後關火放鹽和胡椒，拌入醋腌洋蔥待入味。此狀態下可保存3-4天。

醋腌洋蔥雞肉沙拉

醋腌洋蔥

150g

沙拉雞肉

1盒 （110g）

彩椒（紅）

1/4個（切薄）

芥末粒

2小勺

將沙拉雞肉和芥末粒混合好，拌入醋腌洋蔥和彩椒。

醋腌洋蔥的其他巧用方法

加入油炸食品促進脂質代謝。口味清新。

當做涼拌豆腐的佐料。和高蛋白、低熱量的豆腐混合到一起提升減肥效果。

和納豆混合到一起，與納豆菌共同調整腸道。

文章來自《健康與美容》雜誌

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