素笛軒全新欄目已經上線，喜歡茶或是想要了解茶文化的小夥伴趕緊看過來吧！
天知晝夜，年有四時。歲在丁酉，正值冬末春近，萬象更新之際，如此美好的時節，素笛軒的新欄目『晴窗細乳』也正式上線了。
欄目初期推文將以科普文為主，文人茶事為輔。而後會逐漸增大一些關於茶事內容的比重。再到後來則是多談風月，不貴「師道」。希望大家通過『晴窗細乳』這一欄目，都可以成為一個真正的茶客。
不僅光喝茶，還能喝到其後的歷史背景，文化內涵。讓大家在泡茶喝茶之餘，也能成為一個會品茶的人。這樣，茶，才是真正地走進了我們的生活。也唯有這樣，茶，才真正成為我們的七大基本必需品之一。
『晴窗細乳』欄目名取自《臨安春雨初霽》里的一句：晴窗細乳戲分茶。
全詩如下：
臨安春雨初霽
陸遊
世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。
素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。
以「母管嚴」出名的南宋愛國詩人陸遊，閑賦在家五年，始終得不到召見，鬱鬱寡歡之際，寫下了這首臨安春雨。
詩中陸遊基本已經閑到無聊了，古而有之的「閑不作草」在他面前毫無意義，甚至連時人嗜玩的分茶，自己也可以閑到無聊，來玩一下。
那麼究竟分茶是什麼呢？請各位讀者稍安勿躁，帶我細細道來。
分茶是什麼
分茶起源於唐，盛行於宋，畢竟當時宋朝有個很「會玩」的皇帝，宋徽宗趙佶。他本人就是個「分茶達人」，他的《大觀茶論》至今還為人稱道呢。
分茶時，先將茶餅烤炙，然後碾磨，再用蘿篩出細細的茶粉，將其倒入茶甌備用，然後燒水侯湯，將「三沸」水注入茶甌中，什麼是「三沸水」呢？唐代人煮茶已有 「三沸水」之說：一沸，「沸如魚目，微微有聲」；二沸，「邊緣如湧泉連珠」；三沸「騰波鼓浪」。水在剛三沸時就要烹茶；再煮，「水老，不可食也。」
然後用茶筅快速擊打茶水，直至出現大量泡沫，謂之分茶。
茶筅
快速擊打茶水，會讓茶粉更快融進水裡，從而讓茶湯變色，而大量的泡沫破裂後會迸發出茶葉的香味，讓人有嗅覺上的享受。茶粉充分融水以及香味的迸發，會讓整甌茶更為好喝，用分茶的手法充分展示茶的色，香，味。
百茶戲
當時的文人們還流行著一種更為高級的分茶法：茶百戲。
茶百戲又名水丹青，是一項集觀賞和飲用為一體的技藝。
表演茶百戲的人，高提水壺懸在茶甌上。正式分茶時，水壺斜傾，衝下來的水注入茶甌時，會把茶葉粉沖得上下翻滾，形狀各異。呈現的圖案大不相同，而技巧基本就是體現在注水和分茶這兩個階段。
注水階段，根據懸壺高度以及注水角度的不同，呈現出來的畫也不同。
分茶階段，在注水之後，快速用工具（茶筅之類）有技巧的點擊湯麵，使之呈現各種花鳥魚獸，山川河流或是各種書法文字。
最妙的是，由於茶湯依舊翻滾，所以圖案並不會保留多久，不一會兒就逐漸消失了，這種稍縱即逝的感覺更令人喜愛。
而且由於水的不穩定性，有些分茶高人甚至只需要橫加一筆，便能化山為河，衍滄海為桑田，這種雲里霧裡，撲朔迷離的感覺，便是神仙，也不過如此。
再說回《臨安春雨初霽》，詩人陸遊在詩中把「作草」和「分茶」相提並論，證明分茶在當時文人圈裡是相當有「市場」的。向子堙在《浣溪沙》里的小序有云：「趙總憐以扇頭來乞詞，戲有此贈。趙能著棋、寫字、分茶、彈琴。」
從中可以看出，宋人普遍都是把茶放到與棋、書、琴等藝一起說的，因此，茶在宋人的心中，地位也是很高的。
本期『晴窗細乳』向大家簡單介紹了一下本欄目的名字來源，也講述了分茶到底是怎麼一回事，看了之後大家也可以學著試試哦，肯定非常有趣。
大家還喜歡什麼關於茶的內容，或有什麼其他關於本欄目的建議，歡迎在下方評論區提出。
欄目策劃：木木；圖文編輯：若嫣
晴窗細乳 · 180131
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