香酥可口的大眾食品香甜可口絲絲入味的美食酥炸山藥

香酥山藥是由山藥、麵包糠等為主要材料做成的一道菜品，輔料有椒鹽、花生油等。該菜品主要通過把食材放入鍋中油炸製作而成。

製作原料

山藥1根相剋食物[1]

雞蛋1個相剋食物

生粉適量

椒鹽少許

麵包糠適量

泡打粉少許

花生油適量

製作過程

山藥去皮洗凈，切段。

製作過程(13張)

2.入鍋蒸八分熟。

3.這時準備一大碗，雞蛋打散。

4.生粉泡打粉椒鹽倒入蛋液里。

5.加適量的水調成糊。

6.取出山藥，切適量小條。

7.取一山藥條沾蛋糊，再放麵包糠里。

8.麵包糠倒入一盤子，粘勻麵包糠。

9.依次整理好，準備工作都做好。

10.鍋里放適量的油，七層熱時下山藥條。

11.中火炸至金黃，撈出控油12.依次炸好，裝盤。

健康功效

山藥的功效與作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。[2]

1.健脾益胃助消化　　有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。　　2.滋腎益精　　強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。　　3.降低血糖　　有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。　　4.延年益壽　　有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。　　1.健腦益智　　雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。　　2.保護肝臟　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。　　3.防治動脈硬化　　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。　　4.預防癌症　　根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。　　5.延緩衰老　　不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。　　6.美容護膚　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

香酥山藥特點

山藥酥爛，軟糯香甜。並具有健脾胃，補肺腎之功效。

禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

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