養心套餐：涼拌芥藍＋水煮青菜＋紅燒猴頭菇＋番茄燴虎皮豆腐＋糙米小米粥

素 食 套 餐

涼拌芥藍

水煮青菜

紅燒猴頭菇

番茄燴虎皮豆腐

糙米小米粥

1

紅燒猴頭菇

▽

食材：干猴頭菇 青紅尖椒

調料：植物油 油豆豆 食鹽 味全高鮮

方法：

1、干猴頭菇用溫水泡漲待變軟後擠出黃水，反覆在水龍頭下擠壓幾遍至水變清澈，將猴頭菇撕成小塊後在開水裡煮5分鐘撈出，過涼水擠干，這幾個過程不能省略，否則處理不好猴頭菇會發苦；

2、尖椒洗凈切圈圈；

3、炒鍋熱油，放尖椒爆香後加入猴頭菇翻炒片刻；

4、加入適量食鹽、味全，少許清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘；

5、出鍋前加入油豆豆翻炒均即可。

2

涼拌芥蘭

▽

食材：芥蘭

調料：植物油 芝麻油 糙米醋 干紅椒 味全高鮮 紅糖 食鹽

方法：

1、準備好食材，用芝麻油、糙米醋、味全、紅糖、食鹽調成涼拌汁；

2、洗凈素材，芥蘭去皮切絲用鹽腌制一下，干紅椒用油炒一下；

3、腌好的芥蘭逼出水分，過涼水控干裝大碗里；

4、淋入涼拌汁、辣椒拌勻即可裝盤。

3

水煮青菜

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食材：芥菜

調料：植物油 食鹽 澱粉

方法：

1、準備好食材；

2、洗凈素菜後切碎，放滾水裡焯一下，再取出過涼控干；

4、炒鍋熱油，放芥菜翻炒1分鐘以內；

5、加適量清水，煮沸後再放食鹽、水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。

4

番茄燴虎皮豆腐

▽

食材：番茄 虎皮豆腐絲

調料：植物油 砂糖 素番茄醬 食鹽

方法：

1、準備好食材；

2、洗凈素材，番茄在滾水裡燙一會兒後頂部劃十字口去皮切丁；

3、炒鍋熱油放番茄丁翻炒至出紅油；

4、加入適量清 水煮沸後放虎皮豆腐絲、砂糖、素番茄醬、食鹽煮至湯汁變濃綢即可出鍋裝盤。

5

糙米小米粥

▽

食材：糙米 小米

方法：

1、淘洗乾淨糙米和小米；

2、食材放電燉鍋，加入適量清水，選擇文火程序熬好即可。

食譜來源 | 般若波羅蜜

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