「蔬菜皇冠」西蘭花的幾種做法，最適合女性的養生蔬菜食譜
西蘭花，又名綠菜花，花椰菜，為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。其原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
營養成分
由於西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23-32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯（240ml）熟菜花食品提供的維生素C相當於一個中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
食療價值
1、菜花性涼、味甘；
2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。
西蘭花的幾種經典做法：
做法一：西蘭花土豆泥
1、食材準備：土豆兩個，西蘭花一棵
2、土豆切成塊上鍋蒸熟
3、西蘭花用榨汁機榨一下，分離出汁和西蘭花茸，西蘭花茸用鍋也蒸一下，蒸熟放涼。
4、用兩勺蚝油加白芝麻粒調成拌汁
5、土豆蒸熟後壓成土豆泥，加入西蘭花茸，攪拌均勻
6、裝盤擺好造型，淋上蚝油汁，吃時拌開就可以了。
做法二：木耳炒西蘭花
食材:
西蘭花、黑木耳、色拉油、食鹽、蒜各適量。
做法：
1.干木耳泡發後洗凈，西蘭花洗凈切朵，蒜去衣切末。
2.沸水加鹽，稍煮木耳，再燙西蘭花，撈出瀝干。
3..鍋入少許食用油，將蒜末爆香，再入西蘭花和木耳，加少許鹽翻炒即可。
做法三：香菇西蘭花
食材：
西蘭花、香菇、鹽、蚝油、高湯、物油各適量。
做法：
1.西蘭花掰朵，用鹽水泡幾分鐘，洗凈瀝干；香菇洗凈切花刀。
2.鍋入高湯，燒開入西蘭花、適量鹽和高湯煮開後稍煮即可；西蘭花撈出瀝干，擺盤。
3.另鍋放少許油燒熱，炒熟香菇，放少許鹽和蚝油，盛入西蘭花中間即可。
做法四：西蘭花煎豆腐，壓軸菜
西蘭花和豆腐都是我特別喜歡的食材。 這次的豆腐先煎後炒，看著金黃誘人，吃起來也有滋有味，和西蘭花搭配在一起，一個脆爽，一個鮮香，堪稱絕配。
食材
主料：西蘭花250g 豆腐250g 輔料：油適量 濃縮高湯適量 蔥適量 大蒜適量 花椒適量 干辣椒適量
做法步驟
1.豆腐洗凈切成塊
2.用淡鹽水浸泡2個小時左右
3.西蘭花入沸水焯燙20秒，變色馬上撈出
4.撈出的西蘭花放涼水中過涼
5.蔥、蒜、花椒、干辣椒備好
6.鍋內放油，放入豆腐小火慢慢煎
7.一面煎至金黃後翻面
8.豆腐兩面都煎至金黃色盛出備用
9.鍋內再放少許油，放入蔥蒜干辣椒和花椒炒香
10.然後放入焯燙好的西蘭花快速翻炒均勻
11.放入煎好的豆腐翻炒
12.加入濃縮高湯
13.翻炒均勻即可出鍋
做法五：涼拌西蘭花
盤涼拌西蘭花，保證西蘭花所有的營養沒有破壞，而且口感清脆，特有的青菜香味，吃起來很舒服。
食材
西蘭花300克 油適量 芝麻油適量 蔥白沫適量 蒜沫適量 生抽適量
做法步驟
1 1西蘭花掰開小朵
2 2清水裡放適量鹽，入西蘭花泡十分鐘左右
3 3將蔥白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌勻，做成調味汁
4 4鍋內放適量水，加適量鹽與植物油
5 5水開後，入西蘭花焯熟，盛起過涼開水後，拌上調味汁即可開吃
小竅門
鍋內放少許鹽與植物油，可以保持西蘭花顏色碧綠
國內吃西蘭花的歷史不長，相信很多70後的小夥伴們小的時候可能沒吃過這種菜。為啥最近幾年國人開始熱西蘭花了呢？因為最講就營養健康的老外們（其實就是老外怕死）都喜歡——
老美《時代周刊》雜誌推薦十大健康食品，西蘭花在第四位；而老美公眾利益科學中心也將西蘭花列為十種超優食物之一。
哈哈哈，今天的幾道菜怎麼樣啊？
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大家還有不同的做法，或者有什麼新的好的想法，可以交流一下。
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