白蘿蔔被稱為「土人蔘」，這樣吃營養功效最佳

食物搭配不僅要合理營養、而且還要有科學性、否則不僅會影響健康、甚至發生食物中毒、危害生命的嚴重後果。因此、食物搭配不僅是一門飲食學問、更是健康長壽之道。

今天介紹的是食物的第一大類：蔬菜、食用菌類中白蘿蔔的食用知識：

白蘿蔔

白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

性味：辛甘，性寒。

功效：消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀。

相剋食物：白蘿蔔+党參

白蘿蔔+党參

中醫理論來說，白蘿蔔和其他重要沒有相剋的情況，因此不存在絕對的相剋。但是，由於蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，行氣太過，排泄太快則影響補藥的吸收。因此，吃蘿蔔會影響補藥的作用，最好不要和党參、黃芪同食。

相宜食物：白蘿蔔+水果

白蘿蔔+水果

白蘿蔔與水果同食，有降低碘吸收利用率的作用。人體缺碘，可誘發甲狀腺腫。然而我國普及碘鹽，又大量吃動物性食品，提供了充足的碘供應。因此，這種搭配雖然有弊端，但在碘供應充足的人群中，蘿蔔搭配水果可以放心食用，不會引起甲狀腺腫的問題。

白蘿蔔+豆腐

豆腐吃多了會引起消化不良，但白蘿蔔下氣，可以緩解腹痛腹脹等消化不良癥狀。兩者搭配，不僅營養豐富，而且功效還可以互補。

白蘿蔔+牛肉

白蘿蔔配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉，可為人體提供豐富的蛋白質和維生素，更具有補益氣血的功效。

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