有兩種姜不要買！危害健康

生薑味道辛辣，是一種溫性的食物，不僅可以作為調味品，還有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。

但是，生薑雖好，可不能亂吃。並不是每種姜都適合買的哦！

有2種姜不能食用

1.發芽的姜

植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。

如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。

如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害。

洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變干，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。

休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。

所以說，發芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

硫磺姜

硫磺是一種易燃固體，具有增白防腐的作用。

硫磺熏制的食品，會對認知神經系統造成損害。

檢查生薑的表面有沒有異味，或者硫磺味。

正常的姜有一股天然的香辣味，硫磺姜聞起來有股刺鼻的酸味。

正常的姜看上去比較干，表皮粗糙，顏色偏暗黃，呈土黃色。

而硫磺姜像打了蠟一樣，水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落。並且內外顏色差別大。

一般的生薑有比較長的保質期，而毒生薑放置不到幾天就會發霉變質。

變異姜：天氣熱時，會長出白毛。受凍時，輕輕一捏就會流出汁液的變異姜，大家也一定要敬而遠之。

變質姜：除此之外，姜心變糠、變黑、長出嫩芽的生薑，實際上已經壞掉，也不宜再購買食用。

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