這種北京傳統小吃，人們都是直接端著喝，而且喝到見碗底

說起北京的美食，大家最有印象的就是北京烤鴨、冰糖葫蘆、豆汁這些了，但是其實北京也是一個美食很豐富的城市。除了一些讓人們熟知的美食小吃之外，還有一些不是很出名，但卻是很多人愛吃的美食小吃。不知道你們知不知道是什麼呢？

這種小吃就是老北京的炒肝了，這是一種歷史很悠久的美食，也是一道北京人非常愛吃的小吃。據說，這種炒肝，人們吃起來都是不用勺子，也不用筷子，而是直接端起來就喝的，而且很快就會見碗底。

很多北京人會在早餐的時候吃上一碗炒肝，還有配上一份小籠包。這樣的搭配是很多北京人很喜歡的，也是一份很有營養的早餐。這炒肝都是熱乎熱乎的，特別是在冬天的時候，吃起來真的很舒服。

這道炒肝看起來好像不是一道很複雜的美食，但其實它的做法是很講究的。就比如要製作炒肝之前，一定要把材料準備齊全，特別是這一些五香八角的調味料，一定要齊全，才能做出最正宗的味道。然後就是這豬肝和豬腸要洗乾淨後進行熬制，熬得越久越好，這樣這豬腸、豬肝才會有味道，吃起來才更加的香。

這炒肝在北京的早餐店是很常見到的，很多顧客去吃這炒肝的時候都是大口大口喝，很快見碗底的。而且還有人一喝就是能喝上兩三碗的。炒肝這種特色的傳統小吃，在北京地區就小有名氣，但是在其他的地方還是比較少見的。不知道你們有沒有吃過呢？

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