香濃四溢、人人愛吃的滷肉飯，適合冬天做給家人吃

滷肉飯，非常受人們歡迎的一道菜品，帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。愛吃愛做飯的朋友趕快學起來。

原料：五花肉500g，雞蛋3個，大蔥、生薑、大蒜適量，八角1顆，老抽，料酒，冰糖4~5顆（可用白糖代替），香菇5朵，青菜3~4朵，米飯適量。

做法：五花肉洗凈切成大小均勻的丁，大蔥洗凈切成小段，生薑洗凈切成絲，大蒜剝皮洗凈拍碎，香菇洗凈切成丁（如果是干香菇，需提前泡發才好切），青菜洗凈放一旁備用，雞蛋提前煮好。

起鍋加熱，倒入少量油，油熱以後放入切好的五花肉丁，小火煸炒使五花肉出油。

五花肉出油以後接著放入切好的蔥姜蒜和八角，繼續中火翻炒至香味溢出。

待鍋內有明顯的調料香味溢出時，再放入切好的香菇丁翻炒使其與五花肉丁混合均勻。

鍋內食材混合均勻後即可加入料酒1勺、老抽1勺，繼續大火翻炒使混合均勻。

再放入冰糖，並加入與鍋內食材高度齊平的清水。

再將水煮雞蛋放進去，調味，大火燒開後轉為小火慢燉，洗凈的青菜在另外的鍋里用白水燙好。

待五花肉的鍋里燉得快要收汁的時候即可關火。

盛出裝碗， 擺盤，撒幾粒芝麻調色，拍照，開吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！