胃口不好想吃冷的?孕媽可以試試涼心蓮藕
母嬰
02-03
蜜檸蓮藕沙拉
孕媽食譜
材料:
日本水菜4克、紅卷生菜5克、包心菜15克、生菜40克、沙拉醬料30克、蓮藕50克、橄欖油200毫升、白醋50毫升、檸檬汁30毫升、蜂蜜50毫升、白鬍椒粉1克、鹽2.5克、法式芥末10克
做法:
1.將生菜剝成可一口食用的大小,泡入冰開水中,冰鎮約3分鐘,取出瀝干待用。
2.把沙拉醬的製作食材全部拌勻備用。
3.蓮藕去皮,切成約3毫米的薄片,用滾水燙約30秒取出冰鎮,把蓮藕瀝干後,加入些許沙拉醬並腌漬半小時以上。
4.將生菜與蓮藕片依序放入盤子,並淋一點沙拉醬於生菜上即完成。
Point:
1.新鮮的生菜顏色應為翠綠色,且輕輕施力會感受到一些硬度或發出清脆的聲響;此外,應避免選購葉子枯黃或葉面切口已有黃黑色痕迹的生菜。
2.冰鎮生菜的水溫不可過低,否則生菜很容易凍傷,影響口感與美觀。可簡單以冰塊放入水中,以「不再融化」做為判斷溫度的標準,將冰塊撈起後,就可使用這些冰水來冰鎮生菜。
3.生菜的種類可依准媽媽的喜好做調整。
4.裝生菜的容器必須乾淨,且最好保存於常溫中。
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