胃不好，該怎麼吃？

最新 02-03

引言

如今，市面上可選擇的食物越來越多，但人們，卻並沒有被「富養」好，反之，由於飲食不注意、工作壓力大、飲酒過度等不良生活習慣，患有急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃息肉、胃結石、急性胃擴張、甚至是胃癌等疾病的人不在少數。無論是自己患有胃病，還是照顧過有胃病的人，大家都會明白，胃不好，天下美食皆不香。那種寢食難安的日子實在是不太好過。

然而，調養胃不是個簡單的工作，不僅需要遵照醫囑吃好葯，還要由此注意飲食，從食療上把嬌弱的胃重新變回強壯。那麼，胃不好的人，應該怎麼吃最好？

本期我們邀請江蘇省中西醫結合醫院消化科主任醫師夏軍權教授為大家撰寫專業的胃病調養方子。夏教授從事消化科專業近三十年，擅長運用中西醫理論診治消化系常見病、多發病。尤其對慢性萎縮性胃炎、慢性肝病、消化道腫瘤的中醫治療有獨到的經驗。希望他的文章能幫到大家。

治胃病，節制飲食很重要

胃病患者飲食應該怎麼吃？臨床上常有患者來問。這時，我總是先提醒他們記住以下7個總原則：

「胃病患者養胃七原則」

吃早不要吃晚。主張不要餓，及時吃飯；晚飯要早吃，不要吃得太晚；少吃夜宵。

吃飽不要吃撐。主張要吃好吃飽，沒有必要刻意吃太少，但也不要吃太飽，更不要暴飲暴食。

吃溫不要吃燙。飲食宜溫，不要吃太多冷食，也不宜吃滾燙的食物。比如火鍋、燒烤等，宜少吃，更不要吃太燙的。

吃淡不要吃咸。飲食宜清淡，不宜厚重太咸。

吃平不要吃偏。簡單說就是飲食性味宜平，不要吃刺激性食物，比如太辣、太甜、太酸的食物。

吃新不要吃陳。飲食要新鮮，不要多吃剩飯剩菜，鹹魚鹹肉。

吃精不要吃粗。胃病患者飲食要精細，飲食要有營養，容易吸收。不要吃太多粗糧，包括不宜消化的食物。

上面7點只是原則，下面給大家介紹一些具體的要求。

1、少吃粗糧

當前，注重健康的人都知道粗糧是個寶。粗糧確實有它的特點：富含粗纖維，低脂肪，部分維生素相對豐富，平時適當多吃一些粗糧，特別是對肥胖、血脂異常、便秘、糖尿病等患者，還是有好處的。但對於胃腸不好的人來說，粗糧未必是個「寶」，多吃反而會加重病情。

圖片源自網路

第一，粗糧容易引起腹脹。粗糧裡面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致上腹脹，影響食慾，往往表現為腹脹、噯氣、屁多等。

第二，粗糧容易引起反酸。過多的粗糧進入到胃裡面，可能導致食物積存，增加胃酸分泌。當胃裡有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃裡的胃酸，反流到食管里，造成反酸，對食管黏膜產生損害。胃酸分泌過多也會加重胃黏膜損傷。

第三，粗糧增加胃腸負擔。我們所說的粗纖維飲食，比如堅果、種子、穀類、玉米、水果以及各種各樣的蔬菜。攝入大量的粗纖維食物會刺激腸道，並影響營養物質的吸收，加重胃病患者的病情。為使腸道得到適當休息，胃病患者膳食中應儘可能避免機械性刺激，採用少渣飲食。即應盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿蔔、粗雜糧、干豆類等。而對一些手術後有腸粘連或炎症性腸病炎有小腸狹窄的，粗纖維不易通過，一旦過多纖維食物進入小腸會引起收縮而出現腹痛，甚至引起梗阻。

圖片源自網路

第四，影響營養吸收。粗糧蛋白質等營養成分的含量偏低，長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。特別是胃腸功能不好的人，飲食要精細，這樣才利於吸收，保證營養供應。

「劃重點」

適當吃一些粗糧對身體是有益的，胃腸不好的人，則不宜多吃，甚至主張不吃。像胃食管反流病、消化性潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎、炎症性腸病、慢性肝病、肝硬化等患者，都不主張吃粗糧。

2、科學吃水果

胃病可以吃水果嗎？當然可以。吃水果要加熱吃嗎？沒有必要。但胃不好的人，吃水果有講究。

「胃病患者吃水果」

1、不建議空腹吃。水果屬於生冷的食物，空腹吃容易引起不適。

2、不要一次吃太多。胃不好的人往往消化功能較弱，一次吃太多水果，不但容易引起胃部飽脹不適，而且會影響正常飲食。建議一次少吃點，比如半個蘋果。

3、有些水果不要吃。比如含有豐富鞣質的水果（如柿子、山楂、棗），其鞣質可在胃內與胃酸、果肉蛋白髮生作用，形成膠凍狀物質，最後可能形成胃石。不要多吃，更不要空腹吃。

4、不要吃冰的水果（比如冰西瓜）。

5、不要吃性味太偏的水果。比如，柿子性寒，就不宜多吃；生山楂太酸，也不要多吃。蘋果性味較平和，則適合胃不好的人食用。還有就是根據體質選擇水果，比如陰虛內熱的人，可以多吃梨；脾胃虛寒的人可以吃龍眼、榴槤。

總之，胃不好的人吃水果肯定要注意。有人怕傷胃，將水果加熱吃，但那樣會破壞其重要的營養成分維生素。還有些人吃什麼水果都不舒服，那我建議暫時不吃，等胃調理好後再吃，不要增加胃的負擔。

3、選擇性喝茶

胃病的人能不能喝茶？答案是可以喝，但必須選擇喝。

「胃病患者可以喝的4種茶」

紅茶：綠茶中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，會刺激胃酸分泌，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

普洱茶：普洱茶具有消食的功能，在適宜的濃度下，飲用普洱茶對腸胃不產生刺激作用。甘滑醇厚的普洱茶進入人體腸胃後，能形成保護膜附著於胃的表層。因此，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃的作用。

大麥茶：生活中很多人經常會因為各種不良生活以及飲食習慣而出現有積食和消化不良的情況，這個時候除了可以服用促消化藥物，也可以選擇大麥茶，因為大麥茶同樣具有促消化以及健脾的作用。尤其是一些因為飲食過度而出現胸悶腹脹等癥狀的患者，只需要將大麥炒黑研磨後沖服，便可以有效緩解不適癥狀。尤其是對小兒以及老年人等脾胃功能比較虛弱的人群，在平時生活中可以多喝些大麥茶，以起到調養脾胃的作用，從而預防各種腸胃疾病。