製作香濃印度奶茶：chai

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東南亞10國，全是飲茶為主的國度

尤其是「印度瑪薩拉茶」

絕對會是你不能拒絕的口味

作為印度的國寶茶--MASALA TEA

小到簡陋的街邊飲食

大到豪華講究的星級餐廳

拉茶几乎滲透在印度的每個地方

貫穿著印度人民的日常生活中

經常在看到有關印度的片子里，人們都會在街頭喝一種感覺像奶茶的東西，喝完就把一次性的陶杯子摔了。

我想這也體現了印度文明中極度重視精神世界，漠視現世生活的一面吧，因此這個如此光輝燦爛的文明，竟然連歷史都不留下。如果不是玄奘等僧人的著作，人們也很難了解到那個時候的印度。

這些並不是吃貨所關心的。

最重要的是，那個奶茶，好喝不？

在網上找了一下，發現歪果仁還挺愛喝的。不知味道如何，先把配方分享一下，大家可以嘗試。

/chai的香料組合配方/

160克 黑胡椒

125克 乾薑

50克 肉桂

50克 小豆蔻

5克 肉桂

5克 肉豆蔻

必須有這幾樣材料釀造出這種特色的奶茶，煮出來的奶茶既帶著濃郁的香味，還不失茶的味道，口感香滑誘人。

這個CHAI是要加入很多香料的，每次看印度的美食節目，總是看到他們什麼都要加入「綜合香料」，連速食麵也不放過。CHAI也不例外。我想這是因為在濕熱的天氣里，這些香料不僅能起到開胃的效果，也能保護腸胃吧。

在冷天里喝上一杯，應該也會不錯，因為像肉桂這些香料，都有著暖身驅寒的作用。

配方里是將這些香料一起用攪拌機打成粉，然後儲存起來。如果沒打算喝那麼多，也可以按比例來減少用料，同樣打成粉就可以。

做好了香料之後，接下來就是正式做chai奶茶啦！

將125毫升奶

（蛋奶素朋友可以用牛奶，嚴格純素朋友可以用椰奶）

125毫升水、3茶匙糖、1茶匙的紅茶葉

（或者立頓那種茶包就行）

1/8或者1/4茶匙剛才混合好的香料

放入一個小鍋或者是水壺裡煮，中火煮，看到有泡泡冒出，注意攪拌，別讓奶撲出來，快要開時就關火、攪拌，再開火，煮幾分鐘就可以倒出來喝啦。

可謂是冬夏皆宜，

特別在初春陰冷潮濕的季節飲用，

可以起到開胃、通氣、祛濕寒，

提神醒腦、預防感冒的作用

還可以加入巧克力，變成巧克力版。

而且這款Chai在製作步驟上也一點都不繁瑣，

5分鐘全部搞定，

無需另外加糖，在家做，

是快手早餐的最佳選擇，

Masala Chai，

總是讓人流連忘返，

你也不妨來一杯，享受一刻好時光

降溫了，希望大家都胃暖暖，心也暖暖啊！

（蛋糕房系列）

編輯 鮮品君

圖 網路

謝謝閱讀！

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