一到飯點就爆滿，這家開了十二年的鐵鍋燜面你一定不能錯過！
寫在前面
呼倫貝爾除了草原美景名聲在外，每年因為「冷」都會登上央視新聞，這在海拉爾人的眼中已經不足為奇。要說海拉爾的冬天那就真的只能用「天寒地凍」來形容了。尤其一進四九，氣溫更是直線走低，走在外面那真是煎熬。所以每到冬天海拉爾人對「熱乎」就會產生一種執念，「熱乎」在冬天對於海拉爾人來說幾乎就是幸福的代名詞。
進門先暖暖
徐府鄉村鐵鍋燜面到今年已經開了有十二年的時間了，在海拉爾已經有了一定的知名度，提起鐵鍋燜面很多人第一時間想起來的應該就是這家店。說到鐵鍋燜面第一印象就是直接放在桌子上的鐵鍋和鍋里湯汁煮沸時產生的陣陣熱氣，光是想想都覺得暖和。當天小編和同事一起去探店，進屋剛一坐下，就有工作人員端上來一壺新接的熱水，這個時候對於剛從室外經受過「冷凍」的人來說真的是無比感謝了。
爆滿什麼的並不稀奇
這家店有上下兩層，餐位還算挺多的，可每天一到飯點幾乎都是爆滿的狀態，去的稍微晚點能不能有座位就全看運氣了。當天不到五點店裡就已經有客人來吃飯。大家如果想去最好避開高峰。
讓人有好感的小細節
一家店能否吸引人除了味道、服務、裝修外還有很多細節的因素，因人而異，每個人關注和在意的細節可能不盡相同。但絕大多數人都會在意一家店是不是夠乾淨，如果店面看起來凌亂不堪，相信沒有人會選擇二次消費。這家店在細節上讓小編覺得真的很用心也很乾凈。大到地面、餐桌，小到鍋沿、茶壺，一看就知道很認真的清潔過，而且是長時間的堅持在做，不然很多細小的角落和細節處是無法掩蓋住的，很多東西就是這樣，短時間內可能都差不多、無所謂好壞，可是時間長了，弊病就會不自覺地暴露出來。
別總躲在角落裡獨自開心
忙活完幾桌客人，幾個阿姨圍在一張桌子前開始包餃子，有說有笑看起來相當愉快，看著的人也覺得心裡暖暖的。幾個阿姨看起來也是和自己父母相仿的年紀，看著她們小編也突然想到了自己的媽媽，和身邊的「媽媽們」。她們好像都特別喜歡聊天。倒是我們這些年輕人，好像總是沉默寡言，每天對著手機嘻嘻哈哈卻總是不願出門、不願社交。比起一個人的「有意思」，和朋友在一起有說有笑應該會更愉快啊，就從今天起多和朋友聯繫吧。
鐵鍋燜面這樣吃
鐵鍋燜面與鐵鍋燉有許多的相似之處，直接就鍋吃更是彰顯出東北地區豪爽、樸實的個性。這家的鐵鍋燜面分兩種鍋底，豬排、牛肉。每鍋有豆角和土豆兩種固定的配菜，其他的配菜可以單點，僅限於上桌前，面一旦燜好，就不能再加任何東西了。當天小編點的是小份的豬排燜面另加一份玉米。
每桌一口小鐵鍋，從後廚端出的湯底倒進鍋里加熱。用液化氣加熱速度非常快，不過幾分鐘湯就沸騰了。接著就是下面，飯量不是很大的女生點一份面就很充足。
用長筷子將面撥散，就可以蓋上蓋子繼續燜。
期間阿姨會過來檢查兩次，用筷子把面翻轉，使面更充分更均勻的吸收湯汁，每次一掀開鍋蓋，都能發現鍋里的湯水少了很多，除了蒸發掉的，都被面吸進了肚子里。
差不多經過十五分鐘的燜煮，阿姨最後再用鏟子來回翻轉兩下就可以了，原本的半鍋湯已經只剩下一個鍋底那麼多。
一份鐵鍋燜面風風火火的就完成了，小編甚至都有點沒反應過來，一定是阿姨「穩、准、狠」的身手使我著了迷。
燜到干湯的鐵鍋燜面聞著就已經很香了，直引得人流口水。
開始小編在先吃肉還是先吃面這個問題上猶豫了一下，最後還是決定先吃肉。豬排都是精瘦肉，肉質軟硬適中。
在鍋中燜煮後麵條浸染上湯汁的醬色。鐵鍋燜面的主角，麵條不能過細，燜出來才能軟而不爛，麵條吃起來帶著濃濃的醬香味道。
另加一份玉米的決定真的是非常正確的，玉米又香又甜，而且很嫩。
鐵鍋燜面里的土豆一定要夠糯才好吃，這家的土豆深得小編的歡心，切的塊不會太小吃起來過癮。
這家鐵鍋燜面確實很有風味，嘗上一口就在心裡給人「好吃」的印象，簡單的食材、簡單的做法，味道卻香醇濃厚。
清爽小菜
這家除了鐵鍋燜面也有炒菜和冷盤可以選擇，光是冷盤就寫滿了一整頁的菜單。
在工作人員的推薦下小編點了一道手撕大拌菜，黃瓜、番茄、木耳、白菜、洋蔥、花生米，六種食材混合到一起，堪稱一道中式沙拉，味道也夠清爽。
身上暖，心裡更暖
鐵鍋燜面做法簡單但是風味足，尤其是在冰天雪地的冬天，人們更喜歡吃這一口，鐵鍋、爐灶，看著就讓人溫暖，但是比起身上的「暖」，一桌人圍坐在一起，談天說地、歡聲笑語的氛圍更讓人心裡暖。
經營十二年的鐵鍋燜面風味十足
簡單樸實的味道更能長久的吸引人
一桌人有說有笑的圍坐在一起吃著燜面
身上熱乎，心裡更熱乎
地址：河東伊敏橋下阿榮路電大綜合樓
編輯/圈圈
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