舌尖上的邵陽

邵陽縣——中國茶油之都。南方濕潤的空氣、層層遞進的梯田耕耘出了香甜可口的白米，養育出了可愛勤勞的人，而勤勞的人們則利用智慧與雙手，製作出了精美的食物。春節，這些食物便會被端上餐桌，供在外打拚一年的人享用。

家鄉水庫

殺年豬

殺年豬是一個村乃至幾個村的大事，一般在主人還未決定殺豬時，豬圈裡的豬就已經被好幾個村的村民分完了，甚至是「供不應求」！養的豬完完全全不夠分，問的慢的人只能敗興而歸。家鄉的豬，不同於那些批量餵食批量屠宰的豬，往往一隻豬，凝聚了一家人一年的心血——每天要採集豬草、煮豬草、餵食，這些都要主人親力親為。而吃大山裡花花草草的豬的肉，自然是肥而不膩，香甜可口。主人與專業的屠夫約定好時間，在村裡強壯勞動力的協助下，殺年豬會進行的很順利，隨後便是主人分豬肉。在一切忙完後，主人會精心準備一餐全豬肉宴，邀請所有幫忙的人大餐一頓。餐桌上杯觥交錯，一團和氣。

殺年豬

豬血丸子、臘肉、臘腸

殺完豬會有什麼？豬血、豬肉！而這些就是豬血丸子、臘肉和臘腸的重要原料。豬血丸子可以算得上邵陽特產，在當地每家每戶都不能少了。臘肉和臘腸只需將豬肉進行少許加工熏烤即可，而豬血丸子就比較講究了，除了豬血、豬肉，還需要豆腐與湖南人生命中必不可少的辣椒——粉。按一定比例將材料混合，充分攪拌使主料均勻散布。怎樣製成丸子？當然是用雙手揉捏！揉捏成合適的大小即可，就這樣豬血丸子一個個的整齊排列，然後與臘肉、臘腸一起經受煙熏洗禮。

豬血丸子

臘肉、臘腸

糍粑

糍粑，可以陪伴小朋友度過十天半月的「零食」，可煎、可炸、可蒸、可烤，可以說是餓了就來一個，現做現吃，熱氣騰騰，迫不及待咬一口燙的呲牙咧嘴又捨不得吐。家鄉的糍粑，都是純手工製作的。在後面大山撿的柴火、在自家山上砍的茶樹製成的木棒、在前面梯田裡耕耘收穫的糯米、用了幾十年的石槽......蘇軾說：」惟江上之清風與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色，取之不盡，用之不竭，是造物者之無盡藏也，而吾與子之所共適「，如是而已，這山山水水，被聰明智慧的家鄉人用的極致。糍粑的製作過程只能用一個」汗「來形容。婦女們燒火把糯米蒸熟，然後立即舀鬆軟Q彈的糯米入石槽，這個時候就是漢子的主場，三個強壯的大漢用木棒使勁捶打、揉、擰，反覆多次才能將飯打成糊，婦女們連忙把這糊扔到灑滿麵粉的木板上，一個個說說笑笑，揉搓！壓扁！一個個擺在木板上讓其自然冷卻,這樣的場面自然不能少了愛」搗亂「的小朋友們，這群熊孩子也學著大人的樣子去做糍粑，做成奇形怪狀的樣子，然後吃掉，或者跑去灶台守株待糯米飯。大堂蒸汽繚繞，歡聲笑語混雜在一起，天堂也不過如此吧！

糍粑

家鄉人們利用原有的資源，利用渾然天成的一切，用自己的智慧打造出了和和美美，幸福和諧的生活，質樸、簡單卻帶有柔和的力量。家鄉美食的味道是鄉愁的味道，不管多遠，都會牽引著外地的遊子回家。

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