饕餮家爸氣鐵鍋雞

吃雞不用絕地，在家就行。

吃雞不用98K，鐵鍋就行。

一口鐵鍋，全家組隊吃雞，酣暢淋漓。

零外掛，零失敗，

可直播，可融資，

就問你來不來。

從今往後，

再遇到滿街的濃妝艷抹，

大盤雞、黃燜雞、分米雞、椒麻雞……

包你坐懷不亂，

揮一揮衣袖，

不帶走一份兒外賣。

高油、高密、老料、包漿，

傳輩兒的寶貝，七斤。

時間：45分鐘

產量：3-4人份

主料：雞全腿2隻約550克

腌料：姜兩片切末、鹽1毫升、花椒粉2毫升、料酒15毫升

炒料：大蔥蔥白兩寸切末、姜兩片切絲、大料三瓣、五香粉2毫升

配菜：鮮香菇6朵、胡蘿蔔1根、青椒1個，香菇梗切絲，其它切塊

靈魂醬料：黃豆醬30毫升、甜麵醬15毫升

製作過程：

1、雞全腿洗凈瀝水，斬成核桃大小的塊，挑去骨渣，加入腌料抓勻，腌15分鐘。腌雞腿的同時備其它的配料。

2、鍋中加油，大約是平時炒菜的兩倍量，下炒料文火慢慢煸，把香味都釋放到油中。觀察蔥白出現淺黃色，下香菇梗煸炒至略微變干收縮。

3、下雞塊炒到表面變色，加水沒過雞塊，下醬料、胡蘿蔔和香菇塊炒勻。文火保持沸騰狀態20分鐘後，開大火收汁。收汁時注意勤翻動，待湯汁粘稠就可以關火，關火前下青椒塊，拌勻即可。

4、原鍋上桌氣氛更佳。

我再補充兩句：

1、@饕餮家本色，實做實拍實吃，這組圖片是下班後趕做晚飯的時候插空兒拍的，沒有完全展示過程，抱歉；而且忘了煸炒香菇梗，敗筆，所以操作過程以文字為準。炒過的香菇梗勁道兒、味兒厚，必搶。

2、配料多點兒，湯寬點兒，拌米飯拌白坯兒一絕。再加配料，湯再寬點兒，就可以當火鍋涮了，適合整兩口兒。

3、當然能放土豆了，@饕餮家最近控制澱粉攝入量，才忍痛割愛。洋蔥也行啊，您按自家口味慢慢調，一定會成功的。

「雞中之霸」為網路圖片，侵刪

其餘圖文均為原創，轉載請註明@饕餮家作品

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！