豬蹄這樣做，就沒有異味了

豬蹄是很多女士的最愛，有豐富的膠原蛋白，既能美容也不怕長肉。但是做不好會有一種怪怪的味道，一定要想辦法把怪味去掉。我嘗試了幾種方法後，覺得今天推送的這種最好，而且顏色鮮亮，也不用放太多醬油，甚至不用放醬油。我家娃最愛吃外面的皮，軟爛香滑，兩隻豬蹄的皮基本他都承包了。

紅 燒 豬 蹄

食材

豬蹄兩隻

甜麵醬20g左右 、料酒4小勺、

蔥、姜、八角、干辣椒、鹽適量

做 法

1

豬蹄刮凈毛，剁成小塊，自己沒大刀可以讓賣豬蹄的老闆幫忙剁開。蒸鍋內倒入清水，放入豬蹄，再倒入兩勺左右的料酒，敞蓋煮開。如果時間充足，可以多煮一會。盛出豬蹄，將蒸鍋內的水倒掉。

2

炒鍋內放植物油，油熱後倒入甜麵醬翻炒

3

倒入豬蹄，翻炒，盡量將豬蹄表面均勻粘上甜麵醬。

4

放入蔥、姜、八角、干辣椒繼續翻炒。之後倒入清水，沒過豬蹄，再倒入料酒。

5

水燒開後將炒鍋內的所有東西都轉移到砂鍋內小火繼續燉。

6

一個小時左右加適量鹽，再燉半小時左右關火，這時候應該很軟爛了。

Tips：

1第一步焯水的時候要敞開蓋，這樣裡面的怪味也可以揮發掉。

2甜麵醬的量要看個人喜好，如果少了可以加適量醬油。

3甜麵醬不可炒制過長時間，否則會發苦。

4燉的時間要足夠長，否則皮和肉都不容易爛，影響口感。

5雖說放了兩顆干辣椒，但是一點辣味也沒有，所以不用考慮辣味會影響孩子食用，如果大人自己吃，那還可以多放幾顆辣椒。

還可以參考以下菜譜

紅燒肉燜飯 番茄魚湯

煎臘魚

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！